Délicieuse soupe courge, pomme et curry

Délicieuse soupe courge, pomme et curry

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Plongez au cœur de l’automne avec cette délicieuse soupe à la courge, pomme et curry. Un mélange subtil d’épices et de douceur pour réchauffer vos soirées.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

D’où vient le premier pas : Éplucher la courge, la pomme et l’oignon.

Étape 2

Maintenant on coupe tout en morceaux : Couper la courge, la pomme et l’oignon en cubes d’environ 2 cm.

Étape 3

Sautez vers l’étape suivante : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 4

Introduisons les saveurs : Ajouter la courge, la pomme et le curry. Remuer pour bien enrober tous les morceaux avec le curry.

Étape 5

C’est maintenant que le bouillon entre en scène : Ajouter le cube de bouillon et couvrir d’eau. Laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit bien cuite.

Étape 6

Pour finir en beauté : Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajuster la quantité de curry selon vos goûts. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de crème fraîche au moment de servir pour un côté encore plus onctueux.

Accord mets-vins

Avec cette soupe riche et épicée, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé qui apportera une belle fraîcheur.

L’info en plus

Cette recette est parfaite pour utiliser les belles courges d’automne. Le mariage entre la douceur de la courge, l’acidité de la pomme et les épices du curry est simplement irrésistible. On adore la déguster bien chaude avec quelques croûtons grillés sur le dessus pour ajouter du croquant.

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Astuce de présentation

Servez cette soupe dans des bols en céramique rustique, cela ajoutera une touche d’authenticité à votre repas. Ajoutez une poignée de graines de courge torréfiées sur le dessus pour la décoration et un peu de croquant.

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