Délicieux gratin d'aubergines à la ricotta

Délicieux gratin d’aubergines à la ricotta

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Redécouvrez l’aubergine avec cette recette de gratin d’aubergines à la ricotta. Non seulement ce plat est savoureux, mais il est également simple à réaliser et parfaitement adapté aux végétariens.

30 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, lavez les aubergines et coupez-les en fines tranches à l’aide de la mandoline.

Étape 2

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les tranches d’aubergines de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez sur du papier absorbant.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le parmesan râpé et l’ail haché. Salez, poivrez et ajoutez le basilic séché.

Étape 4

Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines, recouvrez de la préparation à la ricotta puis ajoutez quelques tomates pelées en conserve. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 5

Enfournez pour environ 45 minutes. Le gratin doit être bien doré et le fromage fondu. Servez chaud ou tiède selon votre préférence.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour donner encore plus de goût à votre gratin, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais avant de servir

Un vin rouge léger

Sur cette recette aux saveurs du sud, je vous conseille un vin rouge léger comme un Côtes-du-Rhône. Ses arômes de fruits rouges se marieront parfaitement avec les aubergines et la ricotta. Si vous préférez le blanc, optez pour un vin frais et fruité comme un Vermentino.

L’info en plus

Originaire de la région méditerranéenne, l’aubergine est un légume plein de bienfaits pour la santé. Riche en fibres et en antioxydants, elle est aussi très peu calorique. Dans ce gratin, elle se marie parfaitement avec la douceur de la ricotta.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter votre gratin d’aubergines à la ricotta ?

Servez votre gratin dans son plat de cuisson accompagné d’une belle salade verte assaisonnée à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. Disposez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour une présentation encore plus soignée.

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