30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les escalopes de porc et faites-les dorer des deux côtés pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Retirez les escalopes de la poêle et placez-les dans un plat à gratin.
Étape 4
Dans la même poêle, ajoutez le chorizo coupé en fines rondelles et faites-le revenir pendant 3 minutes. Ajoutez les tomates pelées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 5
Versez la sauce au chorizo sur les escalopes dans le plat à gratin.
Étape 6
Parsemez de fromage râpé.
Étape 7
Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
Étape 8
Servez chaud, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, utilisez du chorizo fort. Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse avant de gratiner.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, accompagnera parfaitement ce plat, en équilibrant le goût épicé du chorizo.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des saveurs méditerranéennes, où le chorizo et les herbes de Provence apportent une touche ensoleillée. L’escalope de porc, souvent délaissée, retrouve ici ses lettres de noblesse grâce à un mariage réussi avec le chorizo.
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Comment présenter
Servez ce plat directement dans un plat à gratin en terre cuite, pour conserver la chaleur et apporter une touche rustique à votre table. Accompagnez d’une salade verte croquante pour ajouter de la fraîcheur.
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,38 €18,43 €-5%
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PAYSAN BRETON - Plat à four CERAMIQUE 2.1L (27X21X7) - Fabriqué en BretagneMATERIAUX DE FABRICATION : Fabriqué avec des matériaux naturels comme l'argiles, kaolin, feldspath et des colorants minéraux sans plomb ni cadmium. RESISTANCE ET UTILISATION : Email résistant, convient pour une utilisation au four, compatible avec le congélateur et le micro-ondes. ENTRETIEN FACILE : lavable au lave-vaisselle. CREATION : Elaboré par notre partenaire, installé en Bretagne depuis 1930 et labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV).23,80 €






