Les farfalle aux artichauts, olives et câpres sont un plat typique de la cuisine italienne, parfait pour ceux qui recherchent une recette savoureuse et équilibrée. Cette recette allie la douceur des artichauts et le caractère des olives et câpres, créant ainsi un festival de saveurs méditerranéennes dans votre assiette.
10 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : C'est un plat assez énergétique avec une forte teneur en graisses et glucides.
Protéines : L'apport en protéines est raisonnable, adapté pour un repas.
Sel : La recette est relativement salée, à modérer pour les régimes faibles en sodium.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 271 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.9 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.94 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les farfalle selon les instructions du paquet, généralement environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
2. Préparation des légumes
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre, les artichauts égouttés, les olives tranchées et les câpres. Faites revenir pendant 5 minutes.
3. Mélange final
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour que les farfalle soient bien enrobées de la sauce. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques zestes de citron pour rafraîchir cette recette tout en amplifiant ses notes méditerranéennes.
Vin Blanc
Un vin blanc sec comme un Pinot Grigio accompagne parfaitement ce plat, équilibrant la richesse des artichauts et des olives.
L’info en plus
Ce plat est inspiré des saveurs du sud de l’Italie, où l’utilisation des câpres et des olives est courante pour donner du peps aux plats.
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Comment présenter
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