Les Fasenachtkiechle, ces beignets typiquement alsaciens, apportent une douce tradition gourmande à la période du Carnaval. Cet article vous guide pour les réaliser chez vous en tout simplicité :
30 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt riche en glucides et en énergie.
Protéines : Il apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez faible.
À consommer plutôt occasionnellement, notamment en raison des graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 314 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.6 g |
| dont sucres | 7.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre.
2. Activation de la levure
Faites tiédir le lait et délayez-y la levure. Versez ce mélange dans le puits.
3. Mélange des ingrédients
Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le rhum. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Repos de la pâte
Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez reposer pendant 1 heure.
5. Abaisse de la pâte
Étalez la pâte sur un plan fariné jusqu’à une épaisseur de 5 millimètres.
6. Découpe des beignets
Avec un emporte-pièce, découpez des cercles dans la pâte.
7. Cuisson des beignets
Faites chauffer l’huile dans une friteuse à 180°C et plongez-y les beignets pour environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Finition
Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace à volonté.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez une cuillère de kirsch à votre pâte.
Boisson d’accompagnement
Avec ces beignets, un délicieux cidre brut se marie parfaitement et rehausse les saveurs caramélisées du dessert.
L’info en plus
Originaire d’Alsace, le Fasenachtkiechle est traditionnellement préparé pendant le Carnaval et symbolise l’hospitalité et la gourmandise de cette belle région. Sa recette simple en a fait un indémodable pour les occasions spéciales.
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Astuces de présentation
Pour sublimer vos Fasenachtkiechle, servez-les sur un plat de présentation à gâteau. Accompagnez-les d’une petite coupelle de compote de pommes qui ajoutera une touche fruitée à votre dessert star.
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