Le filet mignon de porc au chorizo et pommes de terre est une recette qui allie simplicité et gourmandise, parfaite pour ravir toute la famille. Le mariage du porc tendre avec le goût relevé du chorizo et la douceur des pommes de terre offre une expérience culinaire mémorable. Ce plat, facile à réaliser, est idéal pour un repas en semaine ou un dîner entre amis.
20 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 4
Ajouter le filet mignon et le faire dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Retirer le filet mignon et ajouter le chorizo coupé en rondelles. Faire revenir pendant 2 minutes.
Étape 6
Incorporer l’ail émincé et les pommes de terre. Mélanger bien.
Étape 7
Remettre le filet mignon dans la cocotte, ajouter le romarin, le sel et le poivre.
Étape 8
Couvrir la cocotte et enfourner pour 45 minutes.
Étape 9
À mi-cuisson, retourner le filet mignon et mélanger les pommes de terre pour une cuisson uniforme.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter quelques olives noires dénoyautées à la préparation avant de la mettre au four.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône se mariera parfaitement avec ce plat. Pour ceux qui préfèrent le blanc, un Chardonnay non boisé peut également convenir.
Originaire de la cuisine espagnole, le chorizo est un saucisson épicé qui apporte une note chaleureuse et piquante aux plats. Son association avec le porc, très prisée dans les recettes ibériques, est un classique indémodable.
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Comment servir le plat ?
Présentez le filet mignon tranché sur un grand plat de service, entouré des pommes de terre et du chorizo. Utilisez une louche pour arroser le tout avec le jus de cuisson avant de servir. Accompagnez ce plat d’une salade verte pour un repas équilibré.
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