le filet mignon de porc aux poivrons et courgettes est une recette savoureuse qui allie la tendreté de la viande à la douceur des légumes. facile à réaliser, ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. suivez nos conseils pour réussir ce plat et épater vos convives.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le filet mignon en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur.
Étape 2
Laver et couper les poivrons et les courgettes en lanières.
Étape 3
Éplucher et hacher finement l’ail.
Étape 4
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 5
Ajouter l’ail haché et les médaillons de porc. Faire cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 6
Retirer les médaillons de la poêle et les réserver au chaud.
Étape 7
Dans la même poêle, ajouter les poivrons et les courgettes. Faire revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 8
Ajouter le thym, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Étape 9
Remettre les médaillons de porc dans la poêle avec les légumes et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 10
Servir chaud, accompagné de riz ou de pâtes selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus savoureuse, laissez mariner les médaillons de porc dans un mélange d’huile d’olive, d’ail et de thym pendant quelques heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge léger comme un pinot noir ou un côtes du Rhône. Pour ceux qui préfèrent le vin blanc, un chardonnay non boisé fera également l’affaire.
Ce plat est d’origine méditerranéenne et met en valeur les légumes d’été. Il est idéal pour les repas en plein air lors des journées ensoleillées.
Comment servir
Présentez ce plat dans un grand plat de service rustique en terre cuite pour ajouter une touche méditerranéenne à votre table. Disposez les médaillons de viande au centre et entourez-les des légumes colorés. Servez avec une grande cuillère pour faciliter le service.
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