Imagine un délicieux filet mignon en croûte, délicatement aromatisé à l’italienne, qui embaume la cuisine de parfums envoûtants. Ce plat est une façon élégante de surprendre vos convives lors d’un dîner spécial ou tout simplement pour vous faire plaisir le week-end. Allons ensemble découvrir comment rendre ce plat irrésistible !
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Badigeonnez le filet mignon avec l’huile d’olive, salez et poivrez généreusement.
Étape 3
Saisissez le filet mignon dans une poêle chaude, en le faisant dorer sur chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Étalez la pâte feuilletée sur une surface de travail propre.
Étape 5
Étalez une couche de pesto sur la pâte feuilletée et saupoudrez de parmesan.
Étape 6
Disposez les tranches de jambon de Parme par-dessus, puis placez le filet mignon au centre.
Étape 7
Roulez délicatement la pâte feuilletée autour du filet mignon, en veillant à bien sceller les bords.
Étape 8
Déposez le filet mignon en croûte sur la plaque de cuisson.
Étape 9
Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez la pâte avec un peu d’huile d’olive.
Étape 10
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques feuilles de basilic frais à l’intérieur de la croûte avant de l’enrouler autour du filet mignon.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat savoureux, un vin rouge italien comme un Chianti sera parfait. Son caractère légèrement épicé et ses tanins fondus s’harmoniseront à merveille avec les saveurs du pesto et du jambon de Parme.
L’info en plus
La recette de filet mignon en croûte à l’italienne s’inspire des traditions culinaires de la région de Gênes, en Italie, réputée pour son pesto et sa charcuterie fine. Un mariage unique de textures et de goûts qui ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne.
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Comment présenter
Servez ce plat sur une assiette rectangulaire en ardoise, qui mettra en valeur les couleurs dorées de la croûte. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de roquette fraîche pour décorer l’assiette, apportant une touche de verdure et de fraîcheur.
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