Flan pâtissier au lait cru : la recette authentique

Flan pâtissier au lait cru : la recette authentique

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Soldes cuisine recettes

Voici une recette traditionnelle française qui ravira les amateurs de desserts authentiques : le flan pâtissier au lait cru. Simple et délicieux, ce dessert est un véritable classique et ne demande que quelques ingrédients de base à réaliser.

15 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dissolvez la Maïzena dans un peu de lait froid.

Étape 2

Faites chauffer le reste du lait dans une casserole avec le sucre et l’extrait de vanille.

Étape 3

Battez les œufs en omelette puis ajoutez-les à la Maïzena dissoute.

Étape 4

Verser progressivement le mélange œufs/Maïzena dans le lait chaud en remuant constamment.

Étape 5

Cuisez à feu doux jusqu’à épaississement de la préparation, sans cesser de remuer.

Étape 6

Verser la préparation dans un moule à tarte beurré et enfournez pendant 40 minutes à 180°C.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson du flan, plantez-y le bout d’un couteau. Si la lame ressort propre, c’est que votre flan est prêt.

Un jus de fruits frais

Un jus d’orange ou de pomme sera parfait pour accompagner ce dessert riche et crémeux.

L’info en plus

Saviez-vous que le flan pâtissier est originaire de l’Antiquité romaine ? À cette époque, il était réalisé avec du miel. La version au lait cru que nous connaissons aujourd’hui est une spécialité française qui a traversé les siècles.

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Comment présenter ce délicieux dessert ?

Le flan pâtissier se déguste avant tout frais. Pour une présentation soignée, servez-le dans des assiettes à dessert individuelles et décorez chaque part avec une petite feuille de menthe fraîche.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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