Difficile de ne pas penser aux savoureuses saveurs d’une recette familiale quand on parle de flans aux épinards. Bien que les épinards soient souvent boudés par les plus jeunes, ces flans promettent de réconcilier toute la famille avec ce légume riche en fer et indispensable à une alimentation équilibrée. Facile à réaliser, cette recette vous guidera pour cuisiner des flans moelleux et gouteux.
30 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche.
Protéines : Les flans offrent un apport en protéines intéressant grâce aux oeufs et au parmesan.
Sel : La recette est assez salée en raison de l'ajout de sel et du parmesan.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
161 kcal
Prot. 9.5 g —
Gluc. 7.6 g —
Lip. 10.7 g
Par portion (4 parts)
420 kcal
Prot. 24.7 g —
Gluc. 19.9 g —
Lip. 27.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.6 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les épinards
Décongeler les épinards selon les instructions sur l’emballage. Bien les égoutter pour enlever l’excès d’eau.
2. Préparer l’appareil à flan
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait concentré non sucré. Ajouter les épinards, le parmesan, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Bien mélanger.
3. Incorporer les ingrédients secs
Ajouter la farine au mélange précédent en remuant bien pour éviter les grumeaux.
4. Disposer dans les moules
Beurrer les moules individuels à flans. Répartir uniformément la préparation dans les moules.
5. Cuisson des flans
Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les flans pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez rapidement les épinards au mixeur plongeant avant de les ajouter à l’appareil. Vous pouvez aussi y incorporer d’autres fromages à pâte dure pour varier les saveurs.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chardonnay s’harmonisera parfaitement avec les saveurs crémeuses et végétales des flans aux épinards.
L’info en plus
Le flan aux épinards est une revisite d’un plat traditionnel, souvent servi en entrée ou en accompagnement. Sa texture fondante et son goût délicat le rendent populaire auprès des amateurs de cuisine végétarienne.
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Parmigiano Reggiano AOP de Montagne 24 Mois, 150g
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IBILI Lot 6 Moules à Gelée (Blister), Multicolore, 21,0 x 7,18 x 5,41 cmPasse au lave Vaisselle Matériau : Plastique Dimensions (chacun) : 7, 5 x 7, 5 x 6, 1 cm12,13 €
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Comment présenter vos flans
Servez vos flans démoulés sur une petite assiette blanche pour faire ressortir la couleur verte des épinards, avec un peu de salade verte en accompagnement. Pour une touche d’élégance, vous pouvez saupoudrer une pincée de parmesan râpé sur le dessus juste avant de servir.
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