La focaccia, un délice italien par excellence, est le compagnon idéal pour accompagner vos repas ou pour un apéritif réussi. Cette recette savoureuse aux tomates cerises et épices à pizza apporte une touche méditerranéenne à votre table. Facile à préparer, elle fera le bonheur des amateurs de saveurs authentiques et généreuses. Laissez-vous guider pas à pas pour réaliser cette focaccia moelleuse et parfumée, qui saura ravir vos papilles.
30 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette focaccia est un plat énergétique avec une part importante de glucides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
238 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 36 g —
Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
659 kcal
Prot. 14.8 g —
Gluc. 99.8 g —
Lip. 22.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 238 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la levure sèche, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez ensuite la farine et le sel. Mélangez le tout à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter l’huile
Ajoutez la moitié de l’huile d’olive et pétrissez à nouveau pendant 5 minutes. La pâte doit être lisse et légèrement élastique.
3. Laisser lever
Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Préparer le four
Préchauffez votre four à 220°C avec chaleur tournante.
5. Assembler la focaccia
Etalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites des empreintes avec vos doigts sur toute la surface de la pâte. Disposez les tomates cerises coupées en deux, les épices à pizza et l’origan séché.
6. Ajouter l’huile restante
Versez le reste d’huile d’olive sur la pâte et les ingrédients.
7. Cuisson
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une focaccia encore plus savoureuse, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant la nuit. Cette technique permettra de développer des arômes plus intenses.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette focaccia aux saveurs méditerranéennes, un vin rosé de Provence aux notes fruitées s’accordera parfaitement.
L’info en plus
La focaccia est une spécialité venue tout droit de Ligurie, en Italie. Traditionnellement, elle était préparée dans les fours à bois. Aujourd’hui, chaque région d’Italie a sa propre version, variant les garnitures et les techniques de cuisson pour conserver l’identité locale tout en célébrant ce pain savoureux.
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Comment servir la focaccia
Présentez votre focaccia dans un plat en terre cuite, typique des régions méditerranéennes. Découpez-la en carrés égaux pour faciliter le service et proposez-la sur une table en bois pour une touche rustique et authentique. Accompagnez-la de petites assiettes en céramique pour chaque convive.
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