À la recherche d’une recette printanière qui apportera fraîcheur et saveurs à votre table ? Découvrez comment réaliser facilement un délicieux fonds d’artichauts aux petits pois, un plat raffiné et coloré qui ravira vos papilles.
20 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
  personnes 8 unités de fonds d’artichauts 400 grammes de petits pois écossés 50 grammes de beurre 2 unités de oignon nouveau 250 millilitres de bouillon de légumes feuilles de menthe fraîche sel et poivre du moulin
Ustensiles
sauteuse ou une grande poêle planche à découper couteau
Préparation
Étape 1
Préparation des artichauts: égouttez les fonds d’artichauts si vous utilisez des conserves. Sinon, nettoyez les fonds frais en ôtant les premières feuilles et en coupant le haut des artichauts.
Étape 2
Cuisson des petits pois: dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez-y les oignons nouveaux préalablement émincés (coupés en fines tranches) et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les petits pois et laissez cuire quelques minutes.
Étape 3
Mouillage: versez le bouillon de légumes dans la sauteuse avec les petits pois et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu, ajoutez les fonds d’artichauts et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
Étape 4
Assaisonnement: goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin. Juste avant de servir, parsemez de feuilles de menthe fraîchement ciselées pour ajouter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre plat, n’hésitez pas à utiliser un bouillon maison ou biologique pour la cuisson des légumes.
L’info en plus
L’artichaut : Ce légume ancien est apprécié depuis l’époque romaine pour ses qualités gustatives et nutritionnelles. Plein de fibres, il favorise la digestion et le bien-être général.
