Fondue bressane : recette savoureuse et facile à réaliser

Fondue bressane : recette savoureuse et facile à réaliser

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez la fondue bressane, une spécialité savoureuse de la région de Bresse en France, qui allie la douceur de la crème à la subtilité des fromages. Simple à préparer, cette recette saura ravir vos convives avec son goût à la fois crémeux et généreux.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en glucides Source de protéines Faible en gras Très salé

Synthèse express

Profil : Plat équilibré en glucides et protéines.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
148 kcal
Prot. 9.3 g — Gluc. 26.7 g — Lip. 0.5 g
Par portion (4 parts)
111 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 20.1 g — Lip. 0.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 148 kcal
Lipides
Matières grasses 0.5 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 26.7 g
dont sucres 4.8 g
Autres
Protéines 9.3 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la chapelure assaisonnée

Dans un bol, mélangez la chapelure avec une pincée de muscade et de poivre de Cayenne. Ajoutez une pincée de sel.

2. Préparation des morceaux de viande

Découpez votre viande préférée en cubes, puis trempez-les dans le fromage blanc.

3. Enrobage des morceaux

Roulez les morceaux de viande recouverts de fromage blanc dans la chapelure assaisonnée pour bien les enrober.

4. Cuisson

Placez les morceaux enrobés dans un caquelon à fondue et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de parmesan râpé à la chapelure. Cela apportera une texture encore plus croustillante à votre croûte.

Vin de Bresse

Pour accompagner cette fondue bressane, optez pour un vin blanc de la région du Bugey. Sa fraîcheur et sa vivacité s’accordent parfaitement avec la richesse de la recette.

L’info en plus

La fondue bressane est une variante originale de la fondue traditionnelle. Originaire de la région de Bresse, elle se distingue par l’utilisation de fromage blanc et de chapelure, offrant une texture croquante et fondante à la fois.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Dani - Poivre de Cayenne Entier 175 gr
    Utilisé pour obtenir une vinaigrette avec une saveur forte, amère et très épicée Utilisé dans les plats de viande, les soupes, les ragoûts, les sauces et autres aliments salés Livré dans un bocal avec bouchon doseur
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  • Alpi Nature Piment de Cayenne Poudre 500g, Poivre de Cayenne Moulu, Poudre de Piment Fort
    Le piment de Cayenne, une variété de Capsicum annuum, est couramment utilisé pour ajouter du piquant et du piquant aux plats. Sa saveur piquante et son intensité varient selon le type et la région de culture. Utilisation multiple: Le poivre de Cayenne, un aliment de base dans de nombreuses cuisines, ajoute à la fois de la chaleur et de la saveur aux soupes, ragoûts, sauces, marinades et plats comme le piment et le curry. Goût authentique: Notre poudre de piment de Cayenne, produite à partir de piments séchés et moulus, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Il est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poivre de Cayenne provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Niveau de chaleur : 30 000 à 40 000 unités de chaleur Scoville (SHU). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    15,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettes
    Design : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.
    49,73 €
  • Rotel 1510150 Service à fondue au fromage, fondue traditionnelle Suisse, 2L, 6 personnes, set à fondue, Fonte d'aluminium, Bois, Plastique, Emaille, 21 x 31 x 17,2 cm, diamètre 21 cm
    DESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an
    75,99 €
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Astuce de présentation

Servez la fondue bressane dans un caquelon à fondue disposé au centre de la table. Utilisez des piques à fondue pour que chacun puisse déguster ses morceaux à son rythme.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • La Fonderie 1890 Service à Fondue en Fonte 4 Personnes Mont D'ARBOIS, pour Fondues au Fromage et au Chocolat, Couvercle antiéclaboussures, 4 Fourchettes avec Manches en Bois de hêtre, Capacité 1,2L
    PRATIQUE ET EFFICACE : Avec une capacité de 1,2 L, ce service à fondue est idéal pour partager des moments gourmands en petit comité. Le bol en fonte émaillée garantit une répartition homogène de la chaleur pour une cuisson efficace. COMPATIBILITÉ UNIVERSELLE : Compact et facile à ranger, le bol amovible est compatible avec divers types de plaques, y compris l'induction, le gaz, la vitrocéramique, et même le four, offrant ainsi une flexibilité d'utilisation pratique. DESIGN COMPACT ET FONCTIONNEL : Le socle en bois naturel et le couvercle anti éclaboussures assurent une utilisation en toute sécurité. Le design compact permet de le ranger aisément une fois le repas terminé. NETTOYAGE FACILE : Le bol en fonte émaillée ainsi que les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle, facilitant le nettoyage après chaque utilisation pour une praticité optimale. GARANTIE ETENDUE DE 15 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 15 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
    29,94 €
  • La Fonderie 1890 Service à Fondue en Fonte 6 Personnes Mont Blanc, Fondues Fromage et Chocolat, 6 Fourchettes avec Manches en Bois de hêtre, Socle en Bois Naturel, Capacité 1,8L
    PRATIQUE ET EFFICACE : Avec une capacité généreuse de 1,8 L, ce service à fondue est parfait pour des moments conviviaux en famille ou entre amis. Le bol amovible en fonte émaillée permet une cuisson uniforme, assurant des résultats efficaces. COMPATIBILITÉ UNIVERSELLE : Compact et facile à ranger, ce set fonctionne avec différents types de plaques de cuisson, y compris l'induction, le gaz, la vitrocéramique, et même le four, ce qui le rend pratique pour toutes les cuisines. DESIGN COMPACT ET FONCTIONNEL : Le socle en bois naturel offre une touche élégante tout en étant stable, et les manches en bois de hêtre des fourchettes ajoutent une touche esthétique. Le tout se range facilement pour optimiser l’espace. NETTOYAGE FACILE : Tous les éléments, y compris le bol en fonte émaillée et les accessoires, sont compatibles avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage rapide et sans effort après utilisation. GARANTIE ETENDUE DE 15 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 15 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
    59,99 €
  • Lot de 12 fourchettes à fondue en acier inoxydable avec poignées résistantes à la chaleur et codées par couleur – longues tiges antidérapantes pour fromage, chocolat, guimauves, viande, pique-niques
    Acier inoxydable durable et de haute qualité: fabriqué à partir d'acier inoxydable non alimentaire, il est solide et durable, de forme stable et sans conséquences. Une surface lisse et polie protège le pot pour un goût agréable. Ainsi, vous obtenez une qualité fiable pour une utilisation régulière dans fondue, desserts et buffets. Gardez une distance sûre grâce à un long poteau: l'axe allongé maintient la main loin de la casserole chaude de manière fiable. Les poignées résistantes à la chaleur et antidérapantes offrent une adhérence et un contrôle stables, idéales pour tremper dans du fromage ou du chocolat, ainsi que pour tourner en toute sécurité de petits morceaux de viande. Confortable et facile même pendant les longues rondes de fondue. Manche à code couleur pour l'hygiène et l'ordre: chaque fourche a sa propre couleur afin que les clients puissent identifier leur fourche à tout moment et éviter toute confusion. Cela augmente l'hygiène, facilite le service et apporte de la clarté à la table - idéale pour les familles, les enfants et les adultes, même en basse lumière. Pour les saveurs sucrées et salées: idéal pour le fromage et le chocolat, les fruits, les noix, les guimauves, les mini - Saucisses ou les viandes croustillantes. Aide également à décorer des gâteaux ou des chocolats. Pour les soirées d'hiver, les fêtes d'été, les anniversaires, les pique - niques, le camping et les fêtes - un véritable outil tout compris. Léger, facile à entretenir, mobile: la conception équilibrée et légère est très pratique et peut être facilement lavée à l'eau après avoir profité. Économisez de l'espace, idéal pour voyager. Le séchage est rapide et maintient une forme stable, de sorte qu'il peut toujours être utilisé à la maison ou à l'extérieur lors d'un moment fondue spontané.
    9,49 €
  • Fousenuk 12 PCS Fourchettes, Pique a Fondue, Pic a Fondue, 24cm
    【Caractéristiques matérielles】 La fourchettes est principalement fabriquée en acier inoxydable, un matériau résistant à la compression et à la flexion. Elle peut supporter des aliments plus lourds comme les fruits et la viande, et est difficile à déformer ou à endommager. 【Spécifications et dimensions】 La pique a fondue est vendue par lot de 12, avec un total de 6 couleurs (deux de chaque). Chaque fourchette mesure 24 cm de long, possède un manche de diamètre modéré, offre une prise en main confortable, pratique pour tremper les aliments et ne prend pas de place sur la table. 【Design unique】 Chaque extrémité du manche de la pic a fondue est de couleur différente (6 couleurs : noir, bleu, vert, rouge, jaune et orange), ce qui permet de distinguer facilement les fourchettes et d'éviter toute confusion. 【Facile à transporter】 Compacte et légère, la pic a fondue est facile à transporter, offrant une utilisation pratique, que ce soit pour un dîner en famille, une réunion entre amis ou des activités de plein air comme un pique-nique ou le camping. 【Large application】 La fourchette à fondue en acier inoxydable peut non seulement être utilisée pour les fondues au chocolat et au fromage, mais aussi pour contenir des fruits, des gâteaux, des guimauves et autres desserts. Son extrémité avant pointue facilite la collecte des ingrédients.
    8,39 €
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