Fondue bressane : recette savoureuse et facile à réaliser

Fondue bressane : recette savoureuse et facile à réaliser

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez la fondue bressane, une spécialité savoureuse de la région de Bresse en France, qui allie la douceur de la crème à la subtilité des fromages. Simple à préparer, cette recette saura ravir vos convives avec son goût à la fois crémeux et généreux.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en glucides Source de protéines Faible en gras Très salé

Synthèse express

Profil : Plat équilibré en glucides et protéines.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
148 kcal
Prot. 9.3 g — Gluc. 26.7 g — Lip. 0.5 g
Par portion (4 parts)
111 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 20.1 g — Lip. 0.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 148 kcal
Lipides
Matières grasses 0.5 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 26.7 g
dont sucres 4.8 g
Autres
Protéines 9.3 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la chapelure assaisonnée

Dans un bol, mélangez la chapelure avec une pincée de muscade et de poivre de Cayenne. Ajoutez une pincée de sel.

2. Préparation des morceaux de viande

Découpez votre viande préférée en cubes, puis trempez-les dans le fromage blanc.

3. Enrobage des morceaux

Roulez les morceaux de viande recouverts de fromage blanc dans la chapelure assaisonnée pour bien les enrober.

4. Cuisson

Placez les morceaux enrobés dans un caquelon à fondue et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de parmesan râpé à la chapelure. Cela apportera une texture encore plus croustillante à votre croûte.

Vin de Bresse

Pour accompagner cette fondue bressane, optez pour un vin blanc de la région du Bugey. Sa fraîcheur et sa vivacité s’accordent parfaitement avec la richesse de la recette.

L’info en plus

La fondue bressane est une variante originale de la fondue traditionnelle. Originaire de la région de Bresse, elle se distingue par l’utilisation de fromage blanc et de chapelure, offrant une texture croquante et fondante à la fois.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Dani - Poivre de Cayenne Entier 175 gr
    Utilisé pour obtenir une vinaigrette avec une saveur forte, amère et très épicée Utilisé dans les plats de viande, les soupes, les ragoûts, les sauces et autres aliments salés Livré dans un bocal avec bouchon doseur
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  • Piment de Cayenne moulu Monte Nativo (250g) - Poudre de Piment de Cayenne - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intenses
    Goût ardent : apportez à vos papilles gustatives le piquant vif de notre poivre de Cayenne, connu pour son goût fort et robuste, qui donnera un coup de fouet à n'importe quel plat. Épices polyvalentes : des sauces épicées aux ragoûts salés, notre poivre de Cayenne est un must pour toute cuisine et affine une variété de recettes avec sa netteté distinctive et sa saveur riche. Sélection de haute qualité : notre poivre de Cayenne provient des meilleures fermes pour garantir que chaque lot répond aux normes de qualité et de goût les plus élevées et vous offre une expérience culinaire en laquelle vous pouvez avoir confiance. Fraîcheur ultime : chaque récipient est soigneusement scellé pour préserver la fraîcheur et l'efficacité de notre poivre de Cayenne. Ainsi, son tranchant puissant et son arôme riche sont conservés jusqu'à ce que vous puissiez l'utiliser. Enrichissement culinaire : l'attrait ardent de notre poivre de Cayenne ajoute une nouvelle dimension à vos plats. Il est parfait pour ajouter une touche de piquant aux recettes traditionnelles ou pour créer de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires.
    11,49 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettes
    Design : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.
    49,73 €
  • Beka Arôme - Set à Fondue Bourguignonne en Fonte Émaillée - Rouge - 6 Fourchettes - Couvercle Anti-Éclaboussures
    Set à fondue bourguignonne complet pour 6 personnes : Ce set comprend tout pour une soirée fondue viande réussie — 1 caquelon en fonte émaillée de 1,1 L, 1 couvercle anti-éclaboussures en fonte, 1 socle, 1 brûleur et 6 fourchettes avec manche en bois. Couvercle anti-éclaboussures en fonte inclus : La fondue bourguignonne dans l'huile chaude projette des gouttelettes — le couvercle perforé en fonte protège la table et les convives tout en laissant passer les fourchettes. Un détail essentiel pour cuisiner sereinement. Caquelon en fonte émaillée : chaleur intense et maintenue : La fonte monte rapidement en température et la retient longtemps — idéale pour maintenir l'huile à la bonne température pour saisir la viande à la perfection, morceau après morceau. 3 en 1 : fondue viande, fromage ou chocolat : Le caquelon en fonte émaillée s'adapte à tous les types de fondue. Changez simplement l'accompagnement selon vos envies — olie pour la viande, fromage fondu ou chocolat pour une soirée dessert gourmande. Compatible tous feux dont induction et four (max 200°C) : Préparez votre fondue sur toute plaque de cuisson, puis transférez sur le socle avec brûleur pour maintenir la chaleur à table. Émaillé intérieur et extérieur, facile à nettoyer. Garantie 2 ans.
    38,38 €

Astuce de présentation

Servez la fondue bressane dans un caquelon à fondue disposé au centre de la table. Utilisez des piques à fondue pour que chacun puisse déguster ses morceaux à son rythme.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Rotel 1510150 Service à fondue au fromage, fondue traditionnelle Suisse, 2L, 6 personnes, set à fondue, Fonte d'aluminium, Bois, Plastique, Emaille, 21 x 31 x 17,2 cm, diamètre 21 cm
    DESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an
    89,27 €
  • Tefal Appareil à fondue 8 personnes, Fondues Bourguignonnes, Savoyardes, Chocolat, Chinoises, Paroi isolante Thermorespect, Caquelon antiadhésif, Thermostat réglable, Fabriqué en France EF260312
    Dégustez tous les types de fondues en toute sécurité grce à son socle isolant Cette fondues peut être manipulé en toute sécurité grce à son socle isolant. Le socle pouvant être facilement retiré grce au système de déclipsage. Le socle et le caquelon sont anti-adhésifs et faciles à nettoyer Fondue colormania : Un appareil à fondue tendance et coloré qui fait tout Technologie thermo-respect : Le socle isolant permet de manipuler l'appareil en toute sécurité Thermostat réglable pour tous types de fondues Longueur du cordon électrique : 1, 20 m
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  • Prasacco Lot de 12 fourchettes à fondue en acier inoxydable de 24,1 cm avec poignée résistante à la chaleur pour fromage, fondue, rôti, viande
    Matériau de qualité supérieure : ces fourchettes à fondue sont fabriquées en acier inoxydable de qualité, robustes et fiables avec des poignées résistantes à la chaleur, durables et réutilisables. Plusieurs couleurs : chaque fourchette à fondue a une poignée de couleur différente, ce qui permet d'identifier facilement quelle fourchette est la vôtre et quelle fourchette est quoi. Taille adaptée : chaque bâton à fondue mesure 24 cm de long et la poignée a un diamètre de 1,6 cm. La bonne taille s'adapte à la plupart des pots ou récipients. Faciles à nettoyer : ces fourchettes à fondue sont lisses et légères, il suffit de les nettoyer avec de l'eau après utilisation. Un excellent choix pour les pique-niques, le camping et les fêtes. Large application : ces bâtons à fondue sont très pratiques pour les fruits, la viande, les légumes, la fondue au chocolat, la fondue au fromage, les guimauves et les rôtis.
    9,89 €
  • Fousenuk 12 Pièces Fourchettes, Pique a Fondue, Pic a Fondue, Fourchettes à Fondue, Fourchette à Fondue en Acier Inoxydable pour Barbecue, Chocolat, Fromage, Dessert, Fruits, Viande et Légumes(24cm)
    【Caractéristiques matérielles】 La fourchettes est principalement fabriquée en acier inoxydable, un matériau résistant à la compression et à la flexion. Elle peut supporter des aliments plus lourds comme les fruits et la viande, et est difficile à déformer ou à endommager. 【Spécifications et dimensions】 La pique a fondue est vendue par lot de 12, avec un total de 6 couleurs (deux de chaque). Chaque fourchette mesure 24 cm de long, possède un manche de diamètre modéré, offre une prise en main confortable, pratique pour tremper les aliments et ne prend pas de place sur la table. 【Design unique】 Chaque extrémité du manche de la pic a fondue est de couleur différente (6 couleurs : noir, bleu, vert, rouge, jaune et orange), ce qui permet de distinguer facilement les fourchettes et d'éviter toute confusion. 【Facile à transporter】 Compacte et légère, la pic a fondue est facile à transporter, offrant une utilisation pratique, que ce soit pour un dîner en famille, une réunion entre amis ou des activités de plein air comme un pique-nique ou le camping. 【Large application】 La fourchette à fondue en acier inoxydable peut non seulement être utilisée pour les fondues au chocolat et au fromage, mais aussi pour contenir des fruits, des gâteaux, des guimauves et autres desserts. Son extrémité avant pointue facilite la collecte des ingrédients.
    8,39 €
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