La fondue savoyarde est un plat emblématique de la région Rhône-Alpes en France. C’est un festin réconfortant et convivial qui réunit tradition et modernité. Découvrez comment réaliser une fondue savoyarde authentique aux trois fromages, un véritable voyage gustatif au cÅ“ur des Alpes.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette fondue savoyarde est un plat énergétique et riche.
Protéines : Contient une teneur élevée en protéines grâce aux trois fromages.
Sel : La présence de fromage entraîne une teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.2 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.8 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fromages
Râpez les trois fromages. Cela permet une fusion homogène et plus rapide lors de la cuisson.
2. Préparation du caquelon
Frottez l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail coupée en deux.
3. Cuisson de la fondue
Ajoutez le vin blanc dans le caquelon et chauffez jusqu’à ébullition. Incorporez les fromages progressivement en remuant constamment avec une cuillère en bois. Ajoutez la fécule de maïs préalablement diluée dans un peu de vin blanc pour épaissir le mélange.
4. Assaisonnement final
Poivrez la fondue et ajoutez une pincée de muscat râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une fondue plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche. Vous pouvez également substituer une partie du vin par du kirsch pour un goût encore plus authentique.
Accords mets et vins
Accompagnez votre fondue d’un vin de Savoie comme l’Apremont ou le Roussette. Ces vins blancs, légers et fruités, s’accordent parfaitement avec les fromages fondus.
L’info en plus
Ce plat traditionnel est originaire des Alpes suisses et françaises, où les habitants utilisaient les restes de fromage et de pain pour créer ce repas savoureux et réconfortant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Beaufort Chalet Alpage AOP - 500gr - Fromage Savoyard d'Exellence 18 mois d'affinage - fabrication artisanale - Pâte jaune dorée aux arômes complexes qui fond en boucheBeaufort de Chalet AOP - Excellence Alpine Fromage d'exception produit uniquement l'été en alpage au-dessus de 1500m d'altitude, avec le lait des vaches Tarine et Abondance nourries aux herbes de montagne. Affinage lent 12 à 24 mois Maturation exceptionnelle en cave d'affinage qui développe sa croûte naturelle concave et sa pâte dorée aux arômes complexes et fruités. Saveur intense et fondante Goût puissant aux notes de noisette, miel et fleurs de montagne, avec une texture ferme qui fond délicatement en bouche révélant toute sa richesse aromatique. Fabrication artisanale traditionnelle Élaboré selon des méthodes ancestrales dans les chalets d'alpage, chaque meule de 20 à 70kg est unique et porte la signature du terroir savoyard. Qualité garantie 100%30,00 €
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Beaufort Chalet Alpage AOP - 1kg - Fromage Savoyard d'Exellence 18 mois d'affinage - fabrication artisanale - Pâte jaune dorée aux arômes complexes qui fond en boucheBeaufort de Chalet AOP - Excellence Alpine Fromage d'exception produit uniquement l'été en alpage au-dessus de 1500m d'altitude, avec le lait des vaches Tarine et Abondance nourries aux herbes de montagne. Affinage lent 12 à 24 mois Maturation exceptionnelle en cave d'affinage qui développe sa croûte naturelle concave et sa pâte dorée aux arômes complexes et fruités. Saveur intense et fondante Goût puissant aux notes de noisette, miel et fleurs de montagne, avec une texture ferme qui fond délicatement en bouche révélant toute sa richesse aromatique. Fabrication artisanale traditionnelle Élaboré selon des méthodes ancestrales dans les chalets d'alpage, chaque meule de 20 à 70kg est unique et porte la signature du terroir savoyard. Qualité garantie 100%52,00 €
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Comté d'été AOP fabrication artisanale affinage minimum 24 mois - 500gr - Pâte jaune avec cristaux et saveur noisette intenseFabrication : Artisanale dans le respect des traditions jurassienne avec une sélection de lait 100% d'herbage. Affinage d'un minimum de 24 mois lui confère une texture granuleuse avec quelques cristaux et une saveur noiseté intense. Intensité de saveur : Moyenne à forte Un des meilleurs comté primé à plusieurs reprises Qualité des produits 100% garantie Livraison en 24/48H par Chronofresh dans le respect de la chaîne du froid25,00 €
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Monoprix Comté 6 mois d'affinage. Fromage à pâte pressée cuite. AOC - Le paquet de 250gLe paquet de 250g
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Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettesDesign : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.49,73 €
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Beka Arôme - Set à Fondue Bourguignonne en Fonte Émaillée - Rouge - 6 Fourchettes - Couvercle Anti-ÉclaboussuresSet à fondue bourguignonne complet pour 6 personnes : Ce set comprend tout pour une soirée fondue viande réussie — 1 caquelon en fonte émaillée de 1,1 L, 1 couvercle anti-éclaboussures en fonte, 1 socle, 1 brûleur et 6 fourchettes avec manche en bois. Couvercle anti-éclaboussures en fonte inclus : La fondue bourguignonne dans l'huile chaude projette des gouttelettes — le couvercle perforé en fonte protège la table et les convives tout en laissant passer les fourchettes. Un détail essentiel pour cuisiner sereinement. Caquelon en fonte émaillée : chaleur intense et maintenue : La fonte monte rapidement en température et la retient longtemps — idéale pour maintenir l'huile à la bonne température pour saisir la viande à la perfection, morceau après morceau. 3 en 1 : fondue viande, fromage ou chocolat : Le caquelon en fonte émaillée s'adapte à tous les types de fondue. Changez simplement l'accompagnement selon vos envies — olie pour la viande, fromage fondu ou chocolat pour une soirée dessert gourmande. Compatible tous feux dont induction et four (max 200°C) : Préparez votre fondue sur toute plaque de cuisson, puis transférez sur le socle avec brûleur pour maintenir la chaleur à table. Émaillé intérieur et extérieur, facile à nettoyer. Garantie 2 ans.38,38 €
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kela Réchaud à Fondue au Fromage avec brûleur à pâte Maxi, réchaud en métal chromé pour Fondue, récipient pour pâte à brûler, Chauffe-PlatsLe réchaud MAXI avec brûleur en acier inoxydable permet de s'asseoir confortablement et de maintenir au chaud les fondues, soupes, thés et punchs à la pince à feu directement à table grâce à sa flamme régulière et durable. Le capuchon en plastique sur la poignée du brûleur, qui sert également de protection contre la chaleur, permet de régler la taille des flammes en toute sécurité. Le réchaud peut également être utilisé avec une bougie chauffe-plat pour les boissons. Le support robuste en métal chromé assure une stabilité sûre et solide et convient à tous les caquelons et casseroles kela de Ø 20 cm max. kela, une entreprise de taille moyenne avec 120 ans de tradition, chez elle dans le Jura souabe. Un grand choix de produits de qualité pour la cuisine et la salle de bains, pour se sentir bien chez soi. Contenu de la livraison : 1x réchaud en métal avec brûleur de pâte de sécurité en acier inoxydable MAXI brillant (art. n° 60127), dimensions Ø 23,5 x H 10,5 cm. Livré sans pâte à brûler. Nettoyage facile à l'eau chaude29,95 €21,53 €-28%
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LATRAT Lot de 8 Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable avec Poignée Résistante à la Chaleur pour le Fromage, le Chocolat, la Viande et les Marshmallows, 24 cmLongueur de sécurité optimale: Nos fourchettes à fondue à la viande assez longues pour garder les choses en sécurité sans avoir à chauffer les poignées, ont une bonne résistance à la chaleur et ne se plient pas pendant que votre fourchette tient quelque chose Dimensions pratiques: Notre longueur totale de fourchettes à fondue en acier inoxydable est de 24 cm assez pour saisir à la main, facile à plonger dans le chocolat et le fromage, pratique à contrôler et à régler grâce à la poignée ronde Entretien facile et réutilisable: Les fourches solides et bien travaillées sont faciles à nettoyer et réutilisables. Ils conviennent à la cuisine domestique et à un usage commercial Identification facile: Distinguer les fourches entre les utilisateurs sans confusion, ce qui est pratique Polyvalence d'utilisation: La vaisselle indispensable pour la fondue, il est pratique pour vous de plonger les fruits dans du fromage fondu ou du chocolat Lot complet de 8 pièces: Ensemble de 8 fourchettes à fondue permettant de servir plusieurs convives simultanément lors de vos repas conviviaux8,99 €
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Lot de 12 Fourchettes à Fondue Au Fromage Fourchettes à Fondue En Acier Inoxydable Fourchette à Fondues Fourchette à Chaud En Acier Inoxydable Pour Fondu Barbecue Fromage Dessert Fruits LégumesMatériau à Haute Qualité: Ces lacunes à la fondue sont en acier inoxydable robuste et fiable, avec des poignées résistantes à la chaleur durables et réutilisables. Facile à Distinguer: Chaque moulin à fondue a une poignée de couleur différente, vous pouvez donc facilement reconnaître votre fourchette, ce qui empêche la confusion. Soins Et Durabilité Faciles: Les brochettes de serrure de shish en acier inoxydable sont durables et résistantes à la corrosion, ce qui en fait un excellent choix. Ces brochettes gardent leur forme et leur fonctionnalité même après de nombreuses utilisations afin que vous puissiez en profiter pendant longtemps. Polyvyle: Ces fourches à fondue en acier inoxydable sont légères mais bien faites. Assez robuste pour préserver ces produits plus lourds tels que les fruits, la viande, les brownies, etc. de l'effondrement. Parfait pour la fête de la fontaine au chocolat, la fondue au fromage. Facile à Utiliser Et Facile à Nettoyer: Avec une longueur de 24 cm et un diamètre de poignée de 1,6 cm, ces écarts de fondue s'intègrent parfaitement dans le plus de pots ou de conteneurs. La surface lisse de ces lacunes à la fondue permet un nettoyage facile avec de l'eau après utilisation, idéal pour les pique-nique, le camping et les fêtes.7,89 €
Comment servir la fondue
Servez la fondue dans un caquelon sur un réchaud pour la maintenir chaude. Accompagnez de morceaux de pain de campagne à picorer avec les fourchettes à fondue.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Rotel 1510150 Service à fondue au fromage, fondue traditionnelle Suisse, 2L, 6 personnes, set à fondue, Fonte d'aluminium, Bois, Plastique, Emaille, 21 x 31 x 17,2 cm, diamètre 21 cmDESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an89,27 €
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Tefal Appareil à fondue 8 personnes, Fondues Bourguignonnes, Savoyardes, Chocolat, Chinoises, Paroi isolante Thermorespect, Caquelon antiadhésif, Thermostat réglable, Fabriqué en France EF260312Dégustez tous les types de fondues en toute sécurité grce à son socle isolant Cette fondues peut être manipulé en toute sécurité grce à son socle isolant. Le socle pouvant être facilement retiré grce au système de déclipsage. Le socle et le caquelon sont anti-adhésifs et faciles à nettoyer Fondue colormania : Un appareil à fondue tendance et coloré qui fait tout Technologie thermo-respect : Le socle isolant permet de manipuler l'appareil en toute sécurité Thermostat réglable pour tous types de fondues Longueur du cordon électrique : 1, 20 m42,16 €
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Rosenstein & Söhne Support pour caquelon à Fondue - 24 cmPour un plaisir délicieux • Convient pour caquelon à fondue au fromage en fonte de Ø 24 cm • Agréable à table Support en métal et bois de bouleau pour réchauds, par Rosenstein & Söhne • Support en bois Ø 26 cm À placer sous votre caquelon à fondue, casserole, wok en fonte... • Pour réchaud d'un diamètre de 20 cm max. Idéal également comme dessous-de-plat Existe en Service complet pour fondue savoyarde. Caquelon à fondue au fromage - Également pertinent ou approprié pour: Raclette29,95 €
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FM Professional 21827 Brûleur à fondue, Brûleur à alcool, Réchaud alcool, Fondue savoyarde, brûleur d'alcool pour fondue, brûleur à alcool gélifié, Acier Inoxydable, Gris, 15,5 cm x 9,7 cm x 4,5 cmDESCRIPTION : FM Professional, marque pour professionnels de Fackelmann, vous propose ce brûleur à alcool. Ce brûleur à alcool est idéal pour vos fondues ! Il s'utilise avec de "l'alcool à brûler" ou encore de l'alcool gélifié. LE PETIT + : Vous pouvez utiliser notre brûleur à alcool lors de vos pique-niques, au camping… Il se transporte très facilement ! Grâce à son couvercle, il s'éteint très rapidement. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 15,5 x 9,5 x 4,5 cm. CONTENU : 1 x brûleur à alcool + 1 x couvercle d'extinction.9,86 €
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Lot de 6 Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable avec Poignée Résistante à la Chaleur pour le Fromage, le Chocolat, la Viande et les Marshmallows, Couleur du Bois, 26 cmMatériau de qualité supérieure: Ensemble de fourches en acier inoxydable avec poignée résistante à la chaleur, solide et bien fait antirouille, résistant à la corrosion et durable Entretien facile: Les fourchettes à fondue robustes et bien faites sont réutilisables et faciles à nettoyer. Lavez simplement avec un détergent doux, essuyez l'humidité et laissez-le dans un endroit sec Dimensions pratiques: La fourchette à chocolat mesure 26 cm de long, convient à tout type de hot pot, suffisamment longue pour éviter les brûlures. Les poignées des fourchettes sont faciles à saisir et vous pouvez les placer dans la casserole sans vous soucier qu'elles glissent à l'intérieur ou tombent du bord Utilisation polyvalente: Accessoire pour les soirées fondue, il peut être utilisé sur du pain, des légumes et des viandes pour compléter vos repas quotidiens. Vous pouvez également l'utiliser pour manger du chocolat ou du fromage, griller des guimauves Contenu de l'ensemble: Lot de 6 fourchettes à fondue avec poignées couleur bois, permettant à plusieurs convives de profiter ensemble d'un repas convivial11,39 €
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Fackelmann 31029 Fourchettes à Fondue en INOX et Manche en Bois, Pics à Fondue, Bois, Acier Inoxydable, 25cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de fourchettes à fondues parfaites pour réaliser vos fondues savoyardes, vos fondues chinoises ou vos fondues bourguignonnes LE PETIT + : Vous pouvez également utiliser ces fourchettes pour réaliser des fondues au chocolat COMPOSITION : Bois certifié FSC, Acier inoxydable DIMENSIONS : 25cm ENTRETIEN : Ce produit ne passe pas au lave-vaisselle9,86 €






