Fondue savoyarde aux trois fromages : recette authentique

Fondue savoyarde aux trois fromages : recette authentique

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cuisine recettes - Promotion standard

La fondue savoyarde est un plat emblématique de la région Rhône-Alpes en France. C’est un festin réconfortant et convivial qui réunit tradition et modernité. Découvrez comment réaliser une fondue savoyarde authentique aux trois fromages, un véritable voyage gustatif au cœur des Alpes.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette fondue savoyarde est un plat énergétique et riche.
Protéines : Contient une teneur élevée en protéines grâce aux trois fromages.
Sel : La présence de fromage entraîne une teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
303 kcal
Prot. 18.8 g — Gluc. 2.2 g — Lip. 21.7 g
Par portion (4 parts)
655 kcal
Prot. 40.6 g — Gluc. 4.7 g — Lip. 47.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 303 kcal
Lipides
Matières grasses 21.7 g
dont acides gras saturés 13.8 g
Glucides
Glucides totaux 2.2 g
dont sucres 0.5 g
Autres
Protéines 18.8 g
Fibres 0 g
Sel 0.58 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fromages

Râpez les trois fromages. Cela permet une fusion homogène et plus rapide lors de la cuisson.

2. Préparation du caquelon

Frottez l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail coupée en deux.

3. Cuisson de la fondue

Ajoutez le vin blanc dans le caquelon et chauffez jusqu’à ébullition. Incorporez les fromages progressivement en remuant constamment avec une cuillère en bois. Ajoutez la fécule de maïs préalablement diluée dans un peu de vin blanc pour épaissir le mélange.

4. Assaisonnement final

Poivrez la fondue et ajoutez une pincée de muscat râpé avant de servir.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour une fondue plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche. Vous pouvez également substituer une partie du vin par du kirsch pour un goût encore plus authentique.

Accords mets et vins

Accompagnez votre fondue d’un vin de Savoie comme l’Apremont ou le Roussette. Ces vins blancs, légers et fruités, s’accordent parfaitement avec les fromages fondus.

L’info en plus

Ce plat traditionnel est originaire des Alpes suisses et françaises, où les habitants utilisaient les restes de fromage et de pain pour créer ce repas savoureux et réconfortant.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Monoprix Gourmet Beaufort AOP au lait cru - Le sachet de 200 g
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    34% de matière grasse, à base de lait cru. ALLERGÈNES: LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Fromage à pâte pressée cuite

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettes
    Design : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.
    49,73 €
  • Rotel Service à Fondue au Fromage Savoyarde 2 L pour 6 Personnes
    DESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an
    64,67 €
  • kela Réchaud à Fondue au Fromage avec brûleur à pâte Natura, réchaud en métal chromé pour Fondue, récipient pour pâte à brûler avec Dessous de Plat en Bois de hêtre
    Le réchaud NATURA avec brûleur en acier inoxydable permet de s'asseoir confortablement et, grâce à sa flamme régulière et durable, de maintenir au chaud les fondues, les soupes, les thés et les punchs à la pince à feu directement à table. Le capuchon en plastique sur la poignée du brûleur, qui sert également de protection contre la chaleur, permet de régler la taille des flammes en toute sécurité. Le réchaud peut également être utilisé avec une bougie chauffe-plat pour les boissons. Le support robuste en métal chromé et le dessous de plat en bois de hêtre de qualité supérieure assurent une stabilité sûre et solide et conviennent à tous les caquelons et casseroles kela de Ø 20 cm max. kela, une entreprise de taille moyenne avec 120 ans de tradition, chez elle dans le Jura souabe. Un grand choix de produits de qualité pour la cuisine et la salle de bains, pour se sentir bien chez soi. Contenu de la livraison : 1x réchaud en métal avec brûleur à pâte de sécurité en acier inoxydable et dessous de plat en bois de hêtre NATURA brillant (art. n° 61000), dimensions Ø 22,5 cm, H 11,5 cm. Nettoyage facile à l'eau chaude
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  • Réchaud À Fondue Vache Noir - 3008209F
    Design élégant: Ce réchaud à fondue est fabriqué en fer noir avec des découpes de vaches, offrant un look rustique et charmant Plateau inclus: Le réchaud est équipé d'un plateau pratique pour maintenir votre fondue à la température idéale Brûleur à pâte combustible vide: Ce réchaud est alimenté par une pâte combustible, offrant une chaleur uniforme et facile à contrôler Facile à transporter: En tant que réchaud portable, il est parfait pour les pique-niques, les voyages et les gatherings en plein air Facilité d'utilisation: Ce réchaud est alimenté au gaz, ce qui le rend facile à allumer et à éteindre, offrant une expérience de cuisson sans tracas
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  • Lot de 6 Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable avec Poignée Résistante à la Chaleur pour le Fromage, le Chocolat, la Viande et les Marshmallows, Couleur du Bois, 26 cm
    Matériau de qualité supérieure: Ensemble de fourches en acier inoxydable avec poignée résistante à la chaleur, solide et bien fait antirouille, résistant à la corrosion et durable Entretien facile: Les fourchettes à fondue robustes et bien faites sont réutilisables et faciles à nettoyer. Lavez simplement avec un détergent doux, essuyez l'humidité et laissez-le dans un endroit sec Dimensions pratiques: La fourchette à chocolat mesure 26 cm de long, convient à tout type de hot pot, suffisamment longue pour éviter les brûlures. Les poignées des fourchettes sont faciles à saisir et vous pouvez les placer dans la casserole sans vous soucier qu'elles glissent à l'intérieur ou tombent du bord Utilisation polyvalente: Accessoire pour les soirées fondue, il peut être utilisé sur du pain, des légumes et des viandes pour compléter vos repas quotidiens. Vous pouvez également l'utiliser pour manger du chocolat ou du fromage, griller des guimauves Contenu de l'ensemble: Lot de 6 fourchettes à fondue avec poignées couleur bois, permettant à plusieurs convives de profiter ensemble d'un repas convivial
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  • UptVin Fourchettes à Fondue 24Pcs, Fourchette à Fondue en Acier Inoxydable
    🍬 Design unique : nos fourchettes à fondue attirent l'attention sur chaque table de dessert ! Chaque fourchette a une extrémité de manche colorée, ce qui crée non seulement une atmosphère joyeuse, mais permet également de distinguer facilement les fourchettes. Avec 6 couleurs différentes au choix, vous pouvez reconnaître et apprécier votre propre fourchette au premier coup d'œil ! 🍒 Qualité supérieure : fabriquées en acier inoxydable de haute qualité et antirouille, nos fourchettes à fondue sont robustes et durables. Ils sont légers, mais suffisamment robustes pour embrocher en toute sécurité des friandises encore plus lourdes telles que des fruits, de la viande ou des brownies. Dégustez vos desserts sans soucis ! 🥦 Facile à nettoyer : grâce à leur design lisse, nos fourchettes à fondue sont faciles à nettoyer. Il suffit de les rincer sous l'eau courante et ils sont à nouveau prêts à être utilisés. Parfait pour les soirées desserts sociales ou les après-midi agréables en famille ! 🍡 Utilisations polyvalentes : nos fourchettes à fondue conviennent non seulement aux soirées fondue au chocolat ou aux soirées fondue au fromage, mais sont également idéales pour servir des fruits, des gâteaux, des guimauves et d'autres desserts. Avec 24 fourchettes, il y en a pour tous les goûts ! 🍫 Idée cadeau parfaite : Nos fourchettes à fondue ne sont pas seulement un ustensile pratique, mais aussi une excellente idée cadeau pour toute occasion ! Que ce soit pour les amateurs de desserts, les gourmets ou comme cadeau d'invités, c'est un succès garanti. Offrez plaisir et style avec nos fourchettes à fondue uniques !
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Comment servir la fondue

Servez la fondue dans un caquelon sur un réchaud pour la maintenir chaude. Accompagnez de morceaux de pain de campagne à picorer avec les fourchettes à fondue.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Baumalu, Caquelon Seul pour Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, Dimensions 31 x 21 x 85 cm, Contenu 6 personnes, Ustensile de Cuisine Traditionnel
    Design Élégant : Le caquelon Baumalu se distingue par son design rouge éclatant qui apporte une touche de couleur à votre table lors de vos soirées fondue. Son esthétique soignée et moderne en fait un élément décoratif à part entière, idéal pour impressionner vos invités et créer une ambiance chaleureuse lors de vos repas en famille ou entre amis. Capacité Idéale : Avec des dimensions de 31 x 21 x 8.5 cm, ce caquelon est parfaitement adapté pour préparer des fondues savoyardes pour plusieurs personnes. Sa taille généreuse permet de servir une quantité suffisante de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se régaler sans avoir à se soucier de manquer de plat. Facilité d'Utilisation : Ce caquelon est conçu pour être facile à utiliser, même pour les novices en cuisine. Il se chauffe rapidement et uniformément, permettant une cuisson optimale du fromage. De plus, ses poignées ergonomiques assurent une prise en main sécurisée, facilitant le service à table sans risque de brûlures ou de renversements. Entretien Simple : Le caquelon Baumalu est conçu pour un entretien facile, ce qui est un atout majeur pour les amateurs de cuisine. Sa surface émaillée permet un nettoyage rapide et efficace, évitant les résidus de fromage collés. Vous pourrez ainsi profiter de vos repas sans vous soucier des corvées de nettoyage après. Contenu Pratique : Le caquelon est livré avec un ensemble de six accessoires, parfaits pour déguster votre fondue. Ces ustensiles sont spécialement conçus pour faciliter le service et la dégustation, permettant à chaque convive de savourer son plat à son rythme. Ce détail pratique rend l'expérience encore plus agréable et conviviale.
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  • Princess Service à fondue 1,5 L pour 8 personnes – Design en bambou, caquelon antiadhésif, thermostat réglable, 8 fourchettes incluses, polyvalent, facile à nettoyer
    Pour fondues bourguignonnes, savoyardes, chinoises ou au chocolat : cette fondue est très polyvalente et permettra de faire plaisir à tous. Utilisez la molette du thermostat réglable pour sélectionner la température correspondant à la fondue désirée. De plus, avec ses finitions en bambou, elle fera sensation sur votre table. Avec son caquelon généreux de 1,5 L et ses 8 fourchettes à marqueurs de couleurs, cette fondue est parfaite pour 8 personnes. Chaque fourchette est dotée d'un marqueur de couleur pour éviter les confusions et un anneau permet de les garder bien en place lors de l'utilisation Le caquelon est constitué de fonte d'aluminium : la chaleur y est donc diffusée de manière homogène. Le revêtement antiadhésif permet un nettoyage facile après utilisation Grâce à sa puissance de 800 W, la fondue chauffe rapidement pour faire fondre votre fromage, chocolat ou cuire vos aliments rapidement Cet appareil à fondue est très sûr à utiliser : ses poignées Cool Touch résistent à la chaleur et permettent de la manipuler sans se brûler. Ses pieds antidérapants assurent sa stabilité sur la table. De plus, il ne contient pas de BPA.
    44,00 €
  • Campingaz Réchaud Camp Bistro 3
    Puissance : 2200 Watt Allumage piezo pour un allumage facile sans allumettes Nettoyage facile grâce au support pour casserole émaillé Malette de transport 100% en plastique recyclé Sécurité avant tout: la cartouche se déconnecte automatiquement en cas de surchauffe
    34,99 €
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  • kela Pâte combustible de sécurité pour punch aux pinces à feu, fondue, MAGMA, 6 x 80g de pâte combustible, éthanol, pâte combustible pour fondue
    Le set de pâte à brûler de sécurité MAGMA offre une flamme régulière et durable qui crée la température parfaite pour les longues soirées fondue et le punch aux pinces à feu. Le gel de combustion ne dégage pas d'odeurs désagréables. Avec un temps de combustion long d'environ 60-90min, il brûle sans odeur, sans fumée, de manière sûre et propre. Les cartouches sont maniables et se mettent rapidement en service : Mise en place dans le brûleur, retrait du film du couvercle, fermeture du brûleur, allumage de la pâte (brûleur vendu séparément) kela, une entreprise de taille moyenne avec 120 ans de tradition, chez elle dans le Jura souabe. Un grand choix de produits de qualité pour la cuisine et la salle de bains, pour se sentir bien chez soi. Contenu de la livraison : 6x pâte à brûler de sécurité MAGMA à l'éthanol (art. n° 390010), 80 g chacune, dimensions Ø 9 x H 2,5 cm. Attention : inflammable (tenir le récipient hermétiquement fermé et à l'écart de toute source d'inflammation).
    9,50 €
  • Mabor Lot de 6 fourchettes à fondue en acier inoxydable
    Bâtonnets à fondue à long manche : les fourchettes polyvalentes peuvent également être utilisées pour la fondue au fromage et au chocolat. Les longues poignées offrent une sécurité contre la casserole chaude, et la construction résistante à la chaleur garantit qu'ils peuvent supporter les températures élevées de n'importe quel plat à fondue, ce qui en fait un incontournable pour les fêtes à fondue et les repas familiaux interactifs Multicolore : le design de différentes couleurs permet à chaque personne de choisir sa propre fourchette distinctive, offrant une différenciation facile et mettant fin à la confusion lors des réunions sociales, et les couleurs vives peuvent également améliorer votre expérience culinaire Design exquis : la pointe des fourchettes utilise une forme intérieure en Y, mieux pour l'insertion et la fixation des aliments, tels que les fruits, les légumes, le pain, la viande, les brownies, etc. pour éviter les chutes. Convient pour les fontaines au chocolat, les marshmallows, les pique-niques et le camping Caractéristiques des fourchettes à fondue : Les bâtons à fondue sont légers, bien faits et super robustes. Vous pouvez les utiliser pour manger des fruits, des guimauves, etc. Convient pour une fondue au chocolat, une fondue au fromage et un rôti Cadeaux attentionnés : le lot de 6 fourchettes à fondue est un excellent cadeau pour les amateurs de fondue. Que ce soit pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou toute occasion spéciale, ces fourchettes à fondue sauront plaire à coup sûr
    6,89 €
  • Kuhn Rikon 32206 Fourchette Fondue au Fromage Acier Inoxydable Argent/Rouge 28,5 x 3,5 x 3,5 cm 6 Pièces
    Fourchettes pour fondue au fromage Manche en plastique rouge Avec croix suisse 6 pièces Description du produit: Fourchettes pour fondue au fromage avec manche en plastique rouge et croix suisse blanche. Comprend 6 pièces. Fourchettes pour fondue au fromage Manche en plastique rouge Avec croix suisse 6 pièces Description du produit: Fourchettes pour fondue au fromage avec manche en plastique rouge et croix suisse blanche. Comprend 6 pièces. Dimensions: 26,5 x 1,5 x 1,5 cm Entretien: Les fourchettes sont plus faciles à nettoyer si elles sont d'abord trempées dans l'eau froide
    24,90 €
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