Frittata aux asperges et chèvre : recette savoureuse

Frittata aux asperges et chèvre : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La frittata aux asperges et au chèvre est un plat typiquement méditerranéen qui marie simplicité et gourmandise. Ce mets, inspiré de la tradition culinaire italienne, se révèle être un excellent moyen de savourer des légumes tout en concoctant un repas convivial et savoureux.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette frittata est un plat plutôt énergétique et riche.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines.
Sel : Le plat est relativement salé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
178 kcal
Prot. 12.3 g — Gluc. 1.7 g — Lip. 13.7 g
Par portion (4 parts)
342 kcal
Prot. 23.7 g — Gluc. 3.3 g — Lip. 26.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 178 kcal
Lipides
Matières grasses 13.7 g
dont acides gras saturés 6.2 g
Glucides
Glucides totaux 1.7 g
dont sucres 1.4 g
Autres
Protéines 12.3 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.74 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Égouttez les asperges en conserve. Coupez-les en morceaux de 2 cm environ. Coupez le fromage de chèvre en petits dés.

2. Battre les oeufs

Dans un grand bol, cassez les oeufs et battez-les à l’aide d’un fouet. Ajoutez le sel, le poivre, l’ail en poudre et les herbes de Provence. Mélangez bien.

3. Cuisson des asperges

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive allant au four. Ajoutez les morceaux d’asperges et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.

4. Assembler la frittata

Versez les oeufs battus sur les asperges dans la poêle. Ajoutez les dés de chèvre et saupoudrez de parmesan. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher, environ 5 minutes.

5. Cuisson au four

Préchauffez le four à 180°C. Placez la poêle dans le four et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus de la frittata soit doré et ferme.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour une frittata plus aérienne, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche aux oeufs battus. Vous obtiendrez une texture fondante et légère.

Accord mets-vin

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, relève la douceur du fromage de chèvre et la délicatesse des asperges.

L’info en plus

La frittata trouve ses origines en Italie, mais elle a conquis les tables du monde entier grâce à sa grande versatilité. On la prépare avec divers ingrédients, selon les saisons et les envies.

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Comment servir la frittata

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