la galette des rois feuilletée aux pommes et au chocolat est un délicieux mariage entre la tradition et l’originalité. chaque année, elle nous invite à célébrer l’épiphanie avec gourmandise et convivialité. dans cette version, les saveurs sucrées des pommes se marient harmonieusement au goût intense du chocolat, créant une expérience gustative irrésistible pour toute la famille.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique avec un haut taux de graisses saturées.
Protéines : Apport protéique modéré pour ce type de dessert.
Sel : La teneur en sel est moyenne.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 383 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21 g |
| dont acides gras saturés | 11.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.1 g |
| dont sucres | 22 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la crème au chocolat
Mélangez la poudre de cacao, 100 grammes de sucre et les amandes en poudre dans un bol. Ajoutez le beurre doux fondu et la crème liquide. Remuez jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez.
2. Préparation des pommes
A l’aide d’un moulin à café électrique, réduisez les pommes déshydratées en morceaux. Mélangez avec 50 grammes de sucre en poudre et réservez.
3. Assemblage de la galette
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez un des rouleaux de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avec un cercle à pâtisserie, découpez un disque de pâte. Étalez la crème au chocolat sur la pâte, en laissant un bord libre de 2 cm. Saupoudrez le mélange de pommes sur la crème. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée et soudez les bords avec un peu d’eau.
4. Cuisson de la galette
Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’œuf battu. Faites quelques incisions décoratives et enfournez pour 40 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, utilisez du cacao pur en poudre et ajoutez une pincée de cannelle pour rehausser les saveurs.
Accord boisson
Pour accompagner cette galette, un chocolat chaud maison ou un cidre doux seront parfaits. ils relèveront la douceur des pommes tout en équilibrant le goût du chocolat.
L’info en plus
La galette des rois est une tradition française qui célèbre l’épiphanie. ses origines remontent à l’époque romaine. traditionnellement, elle contient une fève cachée à l’intérieur, et la personne qui la trouve devient roi ou reine de la journée.
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Comment présenter
Servez la galette tranchée sur un plat de présentation. optez pour des assiettes individuelles élégantes pour chaque portion accompagnée d’une cuillère et d’une fourchette à dessert. pour un service traditionnel, présentez une couronne en papier doré à côté de chaque assiette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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