Le gaspacho de courgette au basilic et ricotta est une recette qui allie fraîcheur et saveurs méditerranéennes. Idéal pour les chaudes journées d’été, ce plat se distingue par sa simplicité et son goût délicat. La douceur de la courgette se marie parfaitement avec le parfum du basilic et la texture crémeuse de la ricotta, créant une harmonie en bouche qui séduira vos convives.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les courgettes en petits morceaux.
Étape 2
Dans un blender, ajoutez les morceaux de courgette, la ricotta, le basilic, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’eau, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Passez le mélange à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels morceaux.
Étape 5
Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour qu’il soit bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche lors du mixage. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à votre gaspacho.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec ce gaspacho. Sa fraîcheur et ses notes fruitées sublimeront les saveurs du plat.
L’info en plus
Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Andalousie, en Espagne. Traditionnellement préparé avec des tomates, il existe aujourd’hui de nombreuses variations, comme celle-ci à base de courgette, pour s’adapter aux goûts et aux ingrédients de saison.
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Comment servir
Servez le gaspacho dans des verrines ou des bols transparents pour mettre en valeur sa couleur verte éclatante. Ajoutez une feuille de basilic sur le dessus pour une touche décorative et aromatique.
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