Gâteau au chocolat et amandes sans gluten

Gâteau au chocolat et amandes sans gluten

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Le gâteau au chocolat et aux amandes sans gluten est une délicieuse alternative pour les gourmands intolérants au gluten. Facile à réaliser, il allie saveurs riches du chocolat et douceur des amandes, un mariage parfait pour plaire à tous les palais. De plus, il est réalisable avec des ingrédients disponibles en livraison.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et graisser un moule à manqué.

Étape 2

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. *Bain-marie : technique où on chauffe un mélange au-dessus de l’eau chaude*.

Étape 3

Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Ajouter la purée d’amandes et la poudre d’amandes au mélange d’oeufs et de sucre, puis bien mélanger.

Étape 5

Incorporer le chocolat fondu à la préparation, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Ajouter la levure chimique sans gluten et mélanger à nouveau.

Étape 7

Verser la pâte dans le moule graissé et enfourner pendant 30 minutes.

Étape 8

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte collée.

Étape 9

Laisser refroidir avant de démouler.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel de Guérande à votre pâte avant la cuisson. Cela rehaussera la saveur du chocolat.

Accompagnement de boisson

Un thé noir Assam : Avec ses notes robustes et corsées, il souligne la richesse du chocolat et apporte une touche d’élégance à votre dégustation.

L’info en plus

Ce dessert trouve ses origines dans la pâtisserie française, où l’on cherche souvent à sublimer le chocolat. Sans gluten, il devient accessible aux personnes intolérantes tout en conservant la gourmandise classique de nos tables.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, servez ce gâteau sur un plat de présentation à gâteau en céramique blanche. Décorez-le avec des amandes effilées légèrement grillées pour une touche esthétique et croquante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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