Le gâteau au chocolat et aux amandes sans gluten est une délicieuse alternative pour les gourmands intolérants au gluten. Facile à réaliser, il allie saveurs riches du chocolat et douceur des amandes, un mariage parfait pour plaire à tous les palais. De plus, il est réalisable avec des ingrédients disponibles en livraison.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et graisser un moule à manqué.
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. *Bain-marie : technique où on chauffe un mélange au-dessus de l’eau chaude*.
Étape 3
Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter la purée d’amandes et la poudre d’amandes au mélange d’oeufs et de sucre, puis bien mélanger.
Étape 5
Incorporer le chocolat fondu à la préparation, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Ajouter la levure chimique sans gluten et mélanger à nouveau.
Étape 7
Verser la pâte dans le moule graissé et enfourner pendant 30 minutes.
Étape 8
Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte collée.
Étape 9
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel de Guérande à votre pâte avant la cuisson. Cela rehaussera la saveur du chocolat.
Accompagnement de boisson
Un thé noir Assam : Avec ses notes robustes et corsées, il souligne la richesse du chocolat et apporte une touche d’élégance à votre dégustation.
L’info en plus
Ce dessert trouve ses origines dans la pâtisserie française, où l’on cherche souvent à sublimer le chocolat. Sans gluten, il devient accessible aux personnes intolérantes tout en conservant la gourmandise classique de nos tables.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez ce gâteau sur un plat de présentation à gâteau en céramique blanche. Décorez-le avec des amandes effilées légèrement grillées pour une touche esthétique et croquante.
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