Gâteau renversé à l'abricot et lavande aromatique

Gâteau renversé à l’abricot et lavande aromatique

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Laissez-vous tenter par la douceur sucrée et l’arôme envoutant de cette recette de gâteau renversé à l’abricot et lavande aromatique. Un dessert qui éveillera vos papilles et ajoutera une touche provençale à votre table !

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes 8 unités de abricots frais 150 grammes de sucre en poudre 100 grammes de beurre 150 grammes de farine 1 cuillère à soupe de lavande comestible séchée 3 oeufs 1 cuillère à café de levure chimique sel

Ustensiles

moule rond fouet ou batteur électrique casserole

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Beurrez votre moule et disposez-y les abricots coupés en deux et dénoyautés, face coupée contre le fond.

Étape 3

Saupoudrez les abricots avec un peu de sucre et de lavande.

Étape 4

Battez ensemble le beurre mou et le reste du sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, c’est-à-dire sans grumeaux.

Étape 5

Incorporez les oeufs un à un, puis ajoutez la farine, la levure et une pincée de sel tout en mélangeant.

Étape 6

Répartissez cette préparation sur les abricots dans le moule.

Étape 7

Faites cuire au four pendant environ 35 minutes.

Étape 8

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.

Étape 9

Laissez tiédir avant de démouler délicatement.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, arrosez les abricots d’un peu d’eau de fleur d’oranger avant de disposer la pâte.

Pour accompagner ce dessert

Un vin doux naturel comme un Muscat ou un Rivesaltes ambré sublimera les arômes fruités et floraux du gâteau.

L’info en plus

Ce gâteu renversé puise son originalité dans l’utilisation de la lavande aromatique, bien connue pour parfumer délicatement plats sucrés comme salés. Attention cependant à ne pas trop en mettre pour éviter que son goût soit entêtant.

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