La glace coco maison est une douceur exotique qui plaira à tous les amateurs de saveurs tropicales. Facile à réaliser, cette recette peut être préparée avec ou sans sorbetière, offrant ainsi une flexibilité bienvenue dans nos cuisines. Suivez ces étapes simples pour créer un dessert rafraîchissant et délicieux qui ravira vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fouetter ensemble les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à blanchissement du mélange.
Étape 2
Dans une casserole, placer le lait de coco et la crème de coco, puis porter à ébullition.
Étape 3
Retirer du feu et verser petit à petit sur la préparation aux œufs tout en mélangeant, en 2 ou 3 fois pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Replacer le mélange dans la casserole et chauffer à 82 degrés.
Étape 5
Une fois à la bonne température, verser le mélange dans un récipient et ajouter la noix de coco râpée.
Étape 6
Filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
Étape 7
Verser la préparation dans une sorbetière préalablement refroidie et turbiner pendant environ 30 minutes.
Étape 8
Transférer la glace dans un bac à glace et congeler pendant environ 1 heure.
Étape 9
Pour la version sans sorbetière, verser la préparation dans un bac à glace et congeler, en remuant toutes les 30 minutes avec une fourchette pendant environ 3 heures.
Étape 10
Décorer avec des morceaux de noix de coco fraîche râpée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, veillez à bien fouetter les jaunes d’œufs et le sucre. Cela aidera à incorporer de l’air dans le mélange, rendant votre glace plus légère et onctueuse.
Accord boisson
Pour accompagner cette glace coco, un thé glacé à la menthe fraîche apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
La glace coco est un dessert typiquement tropical, très populaire dans les îles. Elle est souvent servie lors des fêtes ou des célébrations, apportant une note sucrée et exotique à n’importe quel repas.
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Comment présenter
Servez votre glace coco dans des bols en noix de coco pour une présentation authentique et exotique. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.
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