En quête d’une douceur glacée pour régaler vos convives sans investir dans une sorbetière ? Découvrez la recette de la glace de luxe à la cerise. Facile à réaliser, elle marie le goût intense des cerises à la douceur du lait concentré, le tout sublimé par une touche de vanille. Cette glace maison vous transportera dans une symphonie de saveurs estivales, sans nécessiter d’équipement sophistiqué.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dénoyauter 450 g de cerises fraîches.
Étape 2
Mettre les cerises dénoyautées dans une poêle, ajouter 1 c. à.s de sucre et mélanger.
Étape 3
Cuire le tout pendant environ 10 minutes sur feu moyen, jusqu’à ce que les cerises rendent leur jus et ramollissent.
Étape 4
Retirer du feu et ajouter 200 g de lait concentré sucré, puis bien mélanger jusqu’à homogénéité et laisser le mélange refroidir complètement.
Étape 5
Dans un autre récipient, verser 350 ml de crème liquide entière et ajouter 1 c. à.c de vanille en poudre.
Étape 6
Fouetter en augmentant la vitesse pour monter la crème jusqu’à fermeté.
Étape 7
Une fois la crème ferme, incorporer le mélange de cerises refroidi.
Étape 8
Mélanger délicatement en faisant des mouvements circulaires.
Étape 9
Verser le mélange dans un moule ou une boîte hermétique.
Étape 10
Lisser la surface et recouvrir de film alimentaire, filmer au contact.
Étape 11
Réserver au congélateur toute une nuit.
Étape 12
Retirer le film alimentaire avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques morceaux de chocolat noir haché dans le mélange avant de le congeler.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette glace de luxe d’un verre de vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls, qui s’accordera parfaitement avec l’intensité des cerises.
La glace à la cerise est un classique des desserts d’été, souvent appréciée pour sa fraîcheur et ses arômes fruités. Les cerises, riches en antioxydants, apportent une note sucrée et acidulée, idéale pour les chaudes journées estivales.
Comment servir
Servez votre glace dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur éclatante. Ajoutez quelques cerises fraîches ou une feuille de menthe en décoration.
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