Dans une quête incessante de fraîcheur et de simplicité, la glace express au citron sans sorbetière s’impose comme une alliée précieuse pour les chaudes journées d’été. Cette recette, aussi rapide qu’efficace, vous permettra de savourer un dessert glacé aux notes acidulées en un rien de temps. Découvrez les secrets d’une préparation qui allie onctuosité et vivacité des agrumes, le tout sans nécessiter d’équipement sophistiqué.
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Récupérer le zeste de 4 citrons, puis trancher les citrons en deux.
Étape 2
Presser les citrons jusqu’à obtenir 120 ml de jus de citron.
Étape 3
Verser le jus de citron dans le lait concentré sucré, puis ajouter les zestes de citron et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.
Étape 4
Mettre la crème liquide entière très froide dans un grand récipient et fouetter au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème bien ferme sans trop fouetter.
Étape 5
Verser le mélange de lait concentré et de jus de citron dans la crème fouettée.
Étape 6
Mélanger avec une maryse en douceur pour ne pas faire retomber la crème.
Étape 7
Disposer la glace dans un moule à cake, lisser la surface et filmer au contact.
Étape 8
Réserver la glace minimum 8 heures au congélateur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérée, veillez à ce que votre crème liquide soit bien froide avant de la fouetter. Vous pouvez également placer votre récipient au congélateur quelques minutes avant de monter la crème.
Boisson recommandée
Ce dessert s’accompagne parfaitement d’une limonade maison bien fraîche pour accentuer les notes citronnées.
Cette glace express est inspirée des desserts glacés traditionnels qui se préparent sans machine, une astuce ancienne adaptée aux besoins modernes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez votre glace dans un plat de présentation à gâteau pour un effet élégant. Utilisez une cuillère à glace pour former de jolies boules que vous disposerez sur de petites assiettes à dessert individuelles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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