Glace fruitée maison sans crème ni sorbetière

Glace fruitée maison sans crème ni sorbetière

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Envie d’une douceur glacée pour vous rafraîchir cet été ? Découvrez notre recette de glace fruitée maison, sans crème ni sorbetière, qui saura éveiller vos papilles avec des ingrédients simples et accessibles. Suivez ces étapes faciles pour réaliser une glace onctueuse à base de cerises, idéale pour une fin de repas ou un goûter ensoleillé.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Battre les 5 jaunes d’œufs avec 140 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter 1 cuillère à soupe de vanille et battre à nouveau.

Étape 2

Chauffer 50 cl de lait jusqu’à la première ébullition. Verser progressivement dans le mélange d’œufs tout en fouettant.

Étape 3

Remettre le mélange sur le feu et chauffer à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Incorporer ensuite 350 g de cerises dénoyautées et cuire 5 minutes supplémentaires.

Étape 4

Mixer le tout grossièrement pour garder des morceaux de cerises. Verser dans un moule et laisser refroidir.

Étape 5

Couvrir la préparation avec du film étirable au contact de la glace. Placer au congélateur et mélanger toutes les heures pendant 4 heures pour éviter la formation de cristaux.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite pincée de sel lors de la cuisson de la crème. Cela rehaussera le goût des cerises et de la vanille.

Boisson recommandée

Pour accompagner votre glace, optez pour un thé glacé à la menthe. La fraîcheur de la menthe se mariera parfaitement avec la douceur de la cerise.

La glace maison est une excellente alternative aux produits industriels souvent riches en additifs. En réalisant votre propre dessert glacé, vous contrôlez les ingrédients et pouvez ajuster les saveurs selon vos envies.

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Comment présenter

Servez votre glace dans de jolies coupes en verre transparent pour mettre en valeur ses couleurs. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de verdure. Utilisez des cuillères à glace en acier inoxydable pour un service élégant.

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