Glace maison sans machine : chocolat pistache simplissime

Glace maison sans machine : chocolat pistache simplissime

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cuisine recettes - Promotion standard

Réaliser une glace maison sans machine est à la portée de tous. Cette recette simplissime de glace chocolat pistache vous transportera dans un univers de saveurs intenses, sans avoir besoin d’un équipement professionnel. Prenez plaisir à préparer ce dessert pour quatre personnes et savourez chaque bouchée avec délice.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Clarifier les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un grand bol, blanchir les jaunes avec du sucre blanc jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et pâle.

Étape 2

Dans une casserole, chauffer le lait et la crème à feu moyen. Ajouter le cacao en poudre ou des carrés de chocolat et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Étape 3

Verser une partie du mélange de lait chaud sur les jaunes d’œufs blanchis tout en fouettant vigoureusement. Transférer le tout dans la casserole.

Étape 4

Cuire à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange nappe le dos de la cuillère. Laisser refroidir à température ambiante.

Étape 5

Pour la glace à la pistache, répéter le processus de clarification et de blanchiment des œufs.

Étape 6

Chauffer le lait, la crème, les pistaches broyées et l’arôme pistache dans une casserole. Laisser infuser à couvert, puis filtrer le mélange.

Étape 7

Réchauffer si nécessaire, puis incorporer le liquide chaud aux jaunes d’œufs blanchis. Remettre dans la casserole et cuire à feu doux jusqu’à obtenir une texture nappante.

Étape 8

Transvaser les deux mélanges dans des récipients allant au congélateur. Remuer toutes les demi-heures avec une fourchette pendant 6 à 8 fois pour éviter la formation de cristaux.

Étape 9

Ajouter des pistaches entières sur la glace à la pistache avant la dernière congélation si désiré.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût de la pistache, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille, qui mettra en valeur la saveur de la pistache.

Accord boisson

Thé vert glacé : La fraîcheur et la légère amertume du thé vert se marient parfaitement avec la douceur du chocolat et la subtilité de la pistache.

La glace sans machine est une technique ancestrale qui permet de réaliser des desserts glacés à la maison sans équipement sophistiqué. Utiliser des ingrédients de qualité est essentiel pour un résultat optimal.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)
    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
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    Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.
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Comment présenter

Servez votre glace dans des coupes en verre pour mettre en valeur ses couleurs et sa texture. Vous pouvez également ajouter quelques éclats de pistaches ou de chocolat pour décorer.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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