Glace vanille maison sans sorbetière : recette facile et gourmande

La glace à la vanille maison est un délice intemporel qui ravit petits et grands. Sans besoin de sorbetière, cette recette facile et gourmande vous permettra de réaliser une glace onctueuse en quelques étapes simples. Idéale pour les jours ensoleillés, elle est aussi une base parfaite pour les amateurs de créativité culinaire qui souhaitent y ajouter leur touche personnelle. En suivant notre méthode, vous obtiendrez une glace crémeuse à souhait, parfumée délicatement à la vanille.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Fendre une gousse de vanille en deux pour récupérer les graines à l’intérieur. Pour cela, utilisez la pointe d’un couteau et grattez délicatement l’intérieur de la gousse.

Étape 2

Dans un bol, verser 150 ml de lait concentré sucré puis ajouter un pot de yaourt à la vanille. Ce yaourt est facultatif mais il ajoute une touche crémeuse supplémentaire.

Étape 3

Ajouter les graines de vanille au mélange de lait concentré et yaourt. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 4

Dans un autre bol, verser 350 ml de crème liquide entière très froide. Fouetter la crème pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. La crème fouettée doit former des pics fermes, ce qui signifie qu’elle doit se tenir sans s’effondrer.

Étape 5

Verser le mélange de lait concentré, yaourt et vanille dans la crème fouettée. Mélanger délicatement avec une maryse jusqu’à homogénéité pour obtenir un résultat crémeux.

Étape 6

Transférer la glace dans un moule à cake ou une boîte hermétique. Préférer des contenants en plastique ou en métal pour faciliter le démoulage.

Étape 7

Étaler la glace uniformément dans le moule et filmer au contact avec du film alimentaire pour éviter la formation de cristaux de glace.

Étape 8

Réserver la glace au congélateur pendant 6 à 12 heures minimum. Pour une texture optimale, il est conseillé de patienter jusqu’à 12 heures.

Étape 9

Après le temps de congélation, retirer le film alimentaire et former des boules de glace pour servir. Utilisez une cuillère à glace pour des boules bien formées.

Mon astuce de chef

Pour une touche gourmande, ajoutez quelques éclats de chocolat ou des morceaux de fruits frais au moment de servir. Vous pouvez également parfumer votre glace avec quelques gouttes d’extrait d’amande ou de rhum pour une saveur originale.

Boisson d’accompagnement

Pour accompagner cette glace à la vanille, un verre de cidre doux ou une limonade maison apportera une fraîcheur supplémentaire.

La glace à la vanille est l’une des saveurs les plus classiques et appréciées dans le monde entier. Son origine remonte au 17ème siècle, avec la découverte de la vanille par les explorateurs européens au Mexique. Depuis, elle a conquis les palais du monde entier.

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Comment servir

Servez votre glace dans des coupelles en verre transparent pour mettre en valeur sa texture crémeuse. Ajoutez des feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur. Les coupes glacées en verre apportent une élégance supplémentaire à votre dessert.

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