Glaces citron : délices surprenants pour enfants

Name: Glaces citron : délices surprenants pour enfants
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml jus de citron; 250 g crème à fouetter; 225 g sucre; 250 ml eau; 2 œufs; 20 g sucre glace; 40 g sucre blanc; 480 ml lait entier; 40 g fromage à la crème faible en gras; 20 g stévia; zeste de citron; sel

Par Sébastien Verlaine / 24 juin 2025 / 3 minutes de lecture / Glaces et sorbets, Recettes sucrées

4.9/5 - (10 votes)

Les glaces au citron sont un délice rafraîchissant et surprenant, parfait pour ravir les papilles des enfants. Avec des saveurs acidulées et une texture onctueuse, ces recettes sont idéales pour un goûter estival ou une fin de repas en beauté. Découvrez trois versions de cette gourmandise : classique, sans crème, et diététique, pour satisfaire toutes les envies.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

fouet métallique

récipient plat en métal

Préparation

Étape 1

Pressez les citrons pour en extraire le jus et enlevez les pépins.

Étape 2

Pour la glace au citron classique, préparez un sirop en chauffant le sucre avec l’eau jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir légèrement.

Étape 3

Ajoutez le jus de citron au sirop refroidi, puis versez la crème et fouettez-la pour la monter.

Étape 4

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et incorporez les blancs avec une pincée de sel au mélange de crème et de jus de citron.

Étape 5

Versez le mélange dans un récipient plat, idéalement en métal, et laissez congeler pendant environ 3 heures, en remuant toutes les demi-heures.

Étape 6

Pour la glace sans crème, chauffez l’eau et le sucre pour préparer un sirop. Ajoutez le jus de citron, un zeste de citron et le sucre glace.

Étape 7

Laissez refroidir puis réfrigérez. Ajoutez ensuite le lait, les blancs d’œufs et une pincée de sel. Remuez bien et congelez.

Étape 8

Remuez toutes les demi-heures pendant 3 heures, puis laissez congeler encore 12 heures.

Étape 9

Pour la crème glacée diététique, mélangez le fromage à la crème, le jus de citron, la stévia et le zeste de citron.

Étape 10

Mettez le mélange au congélateur et laissez refroidir pendant environ 3 heures, en remuant toutes les demi-heures.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus lisse, passez votre mélange au mixeur avant de le congeler. Cela évitera la formation de cristaux de glace.

Boisson

Accompagnez ces glaces citronnées d’une limonade fraîchement préparée ou d’un thé glacé à la menthe pour un duo rafraîchissant.

Les glaces au citron sont appréciées pour leur fraîcheur et leur capacité à éveiller les sens avec leur saveur acidulée. Elles sont idéales pour clore un repas copieux ou pour se rafraîchir durant les chaudes journées d’été.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Amazon Basics Lot de 3 fouets à fils en acier inoxydable, Gris

Lot de 3 fouets à fils de 22,9, 25,4 et 29,2 cm Forme de ballon très appréciée, pour fouetter de manière optimale ; parfaits pour un usage quotidien Manche texturé et confortable de couleur grise pour une bonne prise en main Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile

11,54 €
Fackelmann Fouet de Cuisine en Inox 26 cm pour Pâtisserie

DESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce fouet de pâtisserie. Il est parfait pour mélanger vos préparations culinaires pour casser tous les grumeaux. LE PETIT + : Notre fouet peut être utilisé en cuisine comme en pâtisserie lors de vos recettes de crêpes, de mayonnaise, de béchamel, de gâteaux, chantilly, mousses, blancs en neige… COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 26 cm. CONTENU : 1 x fouet de pâtisserie inox 26 cm.

10,35 €

Lot de 2 récipients 1/3 en acier inoxydable avec couvercle, pour fruits et légumes, 32,5 x 17,5 x 6,5 cm, rectangulaires

Améliorez l'efficacité de la cuisine : lot de 2 récipients gastronomiques en acier inoxydable, le design de grande capacité offre un confort incomparable pour les cuisines et les services de buffet occupés Gain de place : vous pouvez ainsi mettre de l'ordre dans la cuisine. Grâce à leur design empilable, les bols de cuisson peuvent être rangés dans l'armoire de cuisine pour économiser de l'espace. Design pratique du couvercle : chaque récipient est livré avec un couvercle en métal parfaitement assorti qui protège le contenu de la poussière et maintient l'hygiène alimentaire. Les couvercles offrent un confort supplémentaire et gardent vos aliments frais et prêts à être servis à tout moment Utilisation polyvalente : les récipients en acier inoxydable peuvent également être utilisés pour mariner, portionner lors de la cuisson ou du service de légumes à table. Récipient avec couvercle Détails du produit : 2 bols à paner en acier inoxydable et 2 couvercles en acier inoxydable de 32,5 x 17,5 x 6,5 cm (chaque bol), ils peuvent être lavés au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage

18,89 €

16,89 €
-11%
NAMYEUT Lot de 3 Plat à Four Inox rectangulaire, 1/3 Bac Gastro Inox, 6,5 cm de hauteur en métal, récipient gastronorme en acier inoxydable pour servir des plats et des plats à manger

Finition des bords laminés : l'ensemble de panure en acier inoxydable est conçu avec un savoir-faire exquis, et le traitement des bords roulés rend non seulement le bord plus lisse, mais augmente également la résistance, la prévention des blessures accidentelles causées par des bords tranchants, et l'amélioration de la sécurité d'utilisation. NETTOYAGE FACILE : ensemble de paniers en acier inoxydable 3 pièces la surface non adhésive de l'acier inoxydable rend le nettoyage facile et facile, les taches ne restent pas faciles à coller. Il n'absorbe pas les odeurs et préserve le goût frais d'origine des aliments, ce qui permet une expérience de cuisson plus pure. UTILISATION POLYVALENTE : la voie de panure en métal rectangulaire de bols en acier inoxydable avec bord roulé est très pratique et peut être utilisée pour laver les légumes et les fruits, préparer des ingrédients, faire pivoter et laver les légumes et même servir des aliments. Que vous cuisiniez, lavez ou prépariez des aliments, il est pratique pour vous. Design empilable : le lot de 3 paniers est conçu pour être facilement empilé pour un rangement pratique. Qu'ils soient stockés dans les armoires de cuisine ou à l'extérieur de la maison, ils prennent peu de place et permettent une conception de cuisine plus flexible. Après-vente sans souci : si vous trouvez un problème après avoir reçu la station de panure Schnitzel, contactez-nous immédiatement. Notre équipe de service répondra à vos questions le plus rapidement possible et vous remboursera dans les 30 jours suivant l'achat.

20,24 €

Comment servir

Servez vos glaces au citron dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur leur couleur éclatante. Ajoutez une feuille de menthe ou un zeste de citron pour une touche décorative.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 ml

Apprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.

14,83 €
Coupe sur Pied Transparent D30H32 - Atmosphera

Coupe sur pied transparent D30H32 - Atmosphera Dimensions : D. 30 x H. 32 cm - Matière : Verre - Poids : 2.75 kg Modèle : Transparent

40,40 €