Granité de melon au porto : pour un dessert raffiné

Granité de melon au porto : pour un dessert raffiné

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Lorsque la chaleur s’invite à nos tables, quoi de mieux qu’un Granité de melon au porto pour apporter une touche fraîche et élégante en fin de repas ? Ce dessert, aussi séduisant visuellement que savoureux en bouche, vous promet un moment de délice rafraîchissant. Suivez cette recette pas à pas pour épater vos convives avec un dessert digne d’un grand chef.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper le melon en deux, ôter les graines et prélever la chair. Attention aux petits doigts : on utilise un couteau bien aiguisé et on fait très attention à ne pas glisser !

Étape 2

Mixer la chair du melon jusqu’à obtenir une purée lisse. Le mixeur est comme une grande roue qui tourne très vite pour transformer les aliments en purée.

Étape 3

Mélanger le sucre semoule, le porto blanc et le jus de citron dans la purée de melon. Cette étape est essentielle pour donner tout son goût au granité.

Étape 4

Verser le mélange obtenu dans un plat creux et mettre au congélateur pendant au moins quatre heures. Il faut être patient pour que ça devienne bien froid et granuleux !

Étape 5

Gratter régulièrement avec une fourchette toutes les demi-heures environ pour créer des paillettes de glace. C’est comme si on peignait des cheveux glacés !

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

Si votre congélateur est très puissant, sortez le plat quelques minutes avant de servir pour faciliter le grattage.

Accord Met et Vin

Pour sublimer ce granité, optez pour un Muscat doux, un vin légèrement sucré qui complétera harmonieusement la douceur fruitée du melon et la pointe d’alcool du porto.

L’info en plus

Originaire d’Afrique où il poussait à l’état sauvage, le melon a conquis les papilles des gourmets du monde entier grâce à sa chair parfumée et juteuse. Associé ici au porto, il offre une expérience gustative unique où se mêlent tradition viticole portugaise et douceur estivale du fruit.

N’oubliez pas de décorer chaque portion avec une petite feuille de menthe pour ajouter une touche visuelle attrayante ainsi qu’une légère saveur rafraîchissante !

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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Porto CRUZ est la marque de porto la plus vendue dans le monde. Ses origines remontent à 1887 sur les bords du Douro au Portugal. Depuis, elle perpétue savoir-faire et tradition pour offrir des Portos de grande qualité. Le Porto CRUZ Blanc se distingue par sa robe dorée ambrée. Au nez, il développe un parfum floral et délicatement fruité de pommes et de poires. En bouche, son goût raffiné et velouté s'épanouit sur des notes d'agrumes, de fruits secs et de miel. Il se déguste à l'apéritif, à température ambiante ou sur glace. Découvrez également le Porto CRUZ + Tonic ! Versez 50% de Porto CRUZ Blanc, 50% de Tonic, ajoutez des glaçons, une branche de romarin et le tour est joué. Un cocktail simple, frais et pétillant ! À l'apéritif, il s'accordera parfaitement avec des mini brochettes de bœuf ou des wraps de houmous et carottes au cumin.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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