Le gratin de légumes racines est un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Facile à réaliser, il permet de revisiter les légumes d’hiver avec une touche gourmande et savoureuse. Idéal pour les amateurs de cuisine simple et efficace, il saura réchauffer les cœurs et les estomacs.
30 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre une source appréciable de protéines.
Sel : La recette présente une teneur en sel notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
131 kcal
Prot. 3.3 g —
Gluc. 12.2 g —
Lip. 7.9 g
Par portion (4 parts)
527 kcal
Prot. 13.2 g —
Gluc. 49.1 g —
Lip. 32 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 131 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.2 g |
| dont sucres | 4.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Éplucher et laver tous les légumes racines avant de les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline outil de cuisine permettant de couper les aliments finement et uniformément.
2. Assemblage du gratin
Beurrer un plat à gratin, disposer les rondelles de légumes en couches successives. Entre chaque couche, ajouter un peu de sel, poivre et noix de muscade.
3. Ajouter la crème et le fromage
Verser la crème fraîche sur les légumes de manière homogène. Recouvrir le tout de fromage râpé.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C, puis enfourner le plat pour environ 1 heure, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons ou des champignons sautés entre les couches de légumes.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chardonnay accompagnera parfaitement les saveurs réconfortantes de ce plat.
L’info en plus
Les légumes racines, riches en glucides complexes, sont parfaits pour composer des plats simples et réconfortants d’hiver.
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Comment servir le gratin
Servez ce gratin directement dans son plat à gratin en terre cuite émaillée, qui conservera la chaleur plus longtemps. Accompagnez-le d’une cuillère à servir en argent pour une présentation élégante.
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