Les gratins sont des plats réconfortants et gourmands, idéaux pour rassembler famille et amis autour de la table. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une version originale qui allie la douceur de la patate douce à la puissance du chèvre et au croquant des noisettes. Suivez attentivement cette recette pour émerveiller vos convives avec un gratin qui sort de l’ordinaire.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez soigneusement les patates douces et pelez-les.
Étape 3
Émincez (coupez en fines tranches) les patates douces à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
Étape 4
Mélangez dans un bol le lait et la crème fraîche. Hachez (couper finement) l’ail et ajoutez-le au mélange, puis assaisonnez avec sel, poivre et thym effeuillé.
Étape 5
Dans le plat à gratin, disposez une couche de tranches de patates douces, versez un peu du mélange crémeux, puis ajoutez des rondelles fines de fromage de chèvre.
Étape 6
Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Pour finir, concassez (broyez grossièrement) les noisettes et parsemez-les sur le dessus du gratin.
Étape 8
Faites cuire au four pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les patates douces soient tendres.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts : un fromage bleu apporterait par exemple une note plus intense qui se marierait parfaitement avec les notes sucrées des patates douces.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, choisissez un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay légèrement boisé ou encore un Viognier aux arômes floraux qui contrastera agréablement avec le caractère du fromage de chèvre.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce gratin est non seulement savoureux mais également nutritif. La patate douce est riche en fibres et en vitamines tandis que le chèvre apporte du calcium. C’est donc un plat complet qui peut servir aussi bien d’entrée dans une portion plus petite que de plat principal réconfortant pour les soirées froides.
Comment servir
Servez ce délicieux gratin directement dans son plat de cuisson, chaud sortant du four. Pour une présentation élégante, placez-le sur un joli dessous-de-plat résistant à la chaleur. Utilisez une spatule pour servir afin d’éviter de briser les belles couches superposées. Des assiettes creuses seront idéales pour retenir tous les sucs du gratin lorsqu’il sera servi.
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