Plongez dans la richesse des saveurs automnales avec cette recette de Gratin de poireaux au bacon, une alliance parfaite entre la douceur des poireaux et le caractère affirmé du bacon. Une touche de gourmandise qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles. Suivez ces étapes simples pour un gratin réussi à coup sûr.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les poireaux en rondelles, après les avoir bien lavés, puis les blanchir pendant environ 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Étape 2
Égoutter les rondelles de poireaux et les disposer au fond d’un plat à gratin préalablement beurré.
Étape 3
Dans une poêle, faire revenir le bacon coupé en lanières ou en dés jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Étape 4
Répartir le bacon sur les poireaux dans le plat à gratin.
Étape 5
Dans la même casserole utilisée pour blanchir les poireaux, réaliser un roux: faire fondre le reste du beurre, ajouter la farine tout en remuant et cuire quelques instants sans coloration. C’est ce qu’on appelle faire un roux.
Étape 6
Verser progressivement le lait sur le roux tout en remuant jusqu’à obtenir une sauce béchamel onctueuse. Assaisonner de sel, de poivre et d’une pincée de noix de muscade râpée.
Étape 7
Hors du feu, incorporer la crème fraîche à la béchamel puis verser l’ensemble sur le bacon et les poireaux dans le plat à gratin.
Étape 8
Saupoudrer uniformément avec le gruyère râpé.
Étape 9
Enfourner pour environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne légèrement.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques telles que thym ou persil haché.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre Gratin de poireaux au bacon, optez pour un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura équilibrer la richesse du plat.
L’info en plus
L’association du poireau et du bacon trouve son origine dans la cuisine traditionnelle où l’on aime marier légumes fondants et saveurs fumées. Ce gratin s’inscrit ainsi dans une longue lignée de plats conviviaux.
Présentation du plat
Dressez ce délicieux gratin directement dans son plat de cuisson rustique ou versez-le dans des assiettes creuses préchauffées pour conserver toute sa chaleur. Un simple jeu de couverts suffira pour se régaler sans chichis.
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