Ce gratin de pommes de terre allie la douceur du brocoli au caractère bien trempé du chorizo pour un plat qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver et couper les pommes de terre en rondelles, puis les faire blanchir: les plonger quelques minutes dans l’eau bouillante salée.
Étape 3
Détailler le brocoli en petits bouquets. Les cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Étape 4
Saisir légèrement le chorizo coupé en rondelles dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Étape 5
Frotter un plat à gratin avec les gousses d’ail et badigeonner d’un peu d’huile d’olive.
Étape 6
Disposer une première couche de pommes de terre, puis ajouter des morceaux de brocoli et des rondelles de chorizo. Saler légèrement et poivrer entre chaque couche.
Étape 7
Verser la crème fraîche sur l’ensemble et saupoudrer généreusement de fromage râpé.
Étape 8
Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus gourmand, parsemez quelques pincées de piment doux sur le dessus avant d’enfourner.
Accord Mets Vins
Pour accompagner ce gratin aux saveurs affirmées, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot noir d’Alsace. Sa fraîcheur fruitée fera écho à la richesse du plat sans l’écraser.
L’info en plus
Origine du Plat
L’idée du gratin telle que nous la connaissons vient tout droit de la cuisine française, où il est traditionnellement constitué d’une base crémeuse recouverte de fromage ou de chapelure pour obtenir une croûte dorée lors de la cuisson au four.
Présentation du Plat
Servez ce gratin directement depuis son plat à gratin pour conserver toute sa chaleur. Utilisez des spatules larges pour découper des portions généreuses et déposer ces dernières dans des assiettes creuses préchauffées. Une petite touche décorative ? Ajoutez une brindille de thym frais sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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