Le Kombucha, cette boisson pétillante et légèrement acidulée, a conquis le coeur des adeptes de boissons fermentées. Non seulement délicieuse, elle est aussi reconnue pour ses bienfaits sur la santé grâce à sa richesse en probiotiques (micro-organismes vivants bénéfiques pour la flore intestinale). Découvrez comment réaliser votre propre Kombucha maison en quelques étapes simples.
30 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
litres
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du thé : Portez à ébullition les trois litres d’eau filtrée. Une fois l’ébullition atteinte, éteignez le feu et ajoutez les sachets de thé. Laissez infuser pendant environ 15 minutes avant de retirer les sachets.
Étape 2
Sucrage : Ajoutez le sucre blanc dans la casserole encore chaude et remuez avec la cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Étape 3
Refroidissement : Laissez refroidir le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne une température d’environ 20°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier.
Étape 4
Ajout de la mère : Versez le thé sucré refroidi dans la jarre en verre. Ajoutez ensuite délicatement la culture de Kombucha (aussi appelée ‘mère’ ou ‘SCOBY’, acronyme pour Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), ainsi que le vinaigre de cidre. Le vinaigre aide à acidifier l’environnement pour favoriser la croissance sécuritaire des bonnes bactéries.
Étape 5
Couverture et fermentation : Couvrez l’ouverture de la jarre avec un linge propre et fin ou un essuie-tout, puis fixez-le avec un élastique ou une ficelle. Cela permet à votre préparation de respirer tout en empêchant les contaminants d’y pénétrer.
Étape 6
Fermentation primaire : Laissez fermenter votre préparation dans un endroit chaud (entre 20°C et 30°C) et à l’abri direct du soleil pendant environ 7 à 10 jours. La durée peut varier selon votre goût : plus elle est longue, plus la boisson sera acidulée.
Mon astuce bien-être
Astuce de l’expert: si vous observez des moisissures ou une odeur désagréable lors du processus de fermentation, il est préférable de jeter votre préparation et recommencer avec un nouveau kit. La santé avant tout !
Utilisation optimale du Kombucha fait maison
Pour profiter au mieux des effets probiotiques du Kombucha, intégrez-le progressivement à votre alimentation quotidienne. Commencez par consommer environ 100 ml par jour et augmentez petit à petit la quantité si vous n’observez pas d’inconfort digestif.
L’info en plus
Découvrez davantage sur cette boisson millénaire: le Kombucha n’est pas qu’une simple tendance ; il trouve ses origines en Asine où il est consommé depuis plusieurs millénaires. Curieusement nommé « champignon » bien qu’il n’en soit pas un, il s’agit plutôt d’une symbiose entre des levures et des bactéries qui transforme le thé sucré en une boisson aux multiples vertus.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ce tutoriel ?
-
Mère de kombucha BIO - Fraîche - Réutilisable - Starter inclus - Controlée - Fabriquée en France - Recette complète incluse🔄 Réutilisable : mère de kombucha réutilisable pour des boissons à l’infini 👌 Facile : recette simplissime — notice d’utilisation incluse et guide complet avec vidéo de démonstration ❤️ Sain : 100% naturel, très peu sucré, RICHE EN PROBIOTIQUES — favorise la digestion et le transit 💸 Économique : mère réutilisable à l’infini, peu d’ingrédients nécessaires ♻️ Écologique : 1 seule bouteille à utiliser pour une infinité de boissons : réemploi et circuit-court, économie de transport et fabrication très peu énergivore, ingrédients 100% naturels et bio 😍 Gourmand : légèrement pétillant, acidulé et aux goûts infinis grâce à des aromatisations 100% naturelles. (⚠️ les boissons du commerce sont artificiellement pétillantes). Garanties qualité : - 100% d'ingrédients naturels - Certifié BIO agriculture biologique France par Ecocert (FR-BIO-01) - Analyse qualité par un laboratoire indépendant - 0 additifs (ni conservateurs) - Conditionné par nos soins à Strasbourg - Traçabilité intégrale et garantie16,90 €
-
Natural Probio® Scoby Kombucha, Mère de Kombucha, Kit Fabriqué en France✅ KOMBUCHA ORIGINAL : Jeune disque de Kombucha de production artisanale. Débutez votre culture de Kombucha en toute simplicité avec un disque issu d’une culture authentique, réutilisable à vie ! ✅ ANALYSÉ EN LABORATOIRE, pour vous garantir un produit de qualité et de confiance. Le Kombucha est une boisson riche en bonnes bactéries. Il est l’ami de notre microbiote ou flore intestinale car il va agir sur les bactéries qui la composent. 🥤FABRIQUEZ votre propre Kombucha à la maison, la boisson gazeuse, naturelle et bonne pour votre santé ! Le disque de Kombucha vous permettra de renouveler vos préparations à vie ! 📃 NOTICE détaillée suivant tout le processus de la préparation, les conseils de consommation ainsi que tous les bienfaits du Kombucha sur votre santé. Vous aurez accès grâce au QR CODE qui se trouve à l’arrière du livret recettes à notre Ebook "L'impact des boissons fermentées sur notre organisme", ainsi qu’à de nombreux conseils essentiels à l’utilisation de votre Kombucha. ✅ GARANTIE À VIE ! Le disque de Kombucha est conditionné immergé dans son liquide de démarrage, il est donc non périssable. Une activation à réception est recommandée. En cas de problèmes de démarrage de votre culture, nous vous assisterons et si nécessaire nous remplacerons votre mère de Kombucha. Pour toutes questions et conseils n'hésitez pas à nous contacter.21,90 €
-
Kombucha Scoby biologique - Culture de Kombucha - Scoby KombuchaKombucha Scoby biologique - Culture de Kombucha - Scoby Kombucha 7,6 x 1,27 cm. Doré.9,99 €
Où trouver le matériel nécessaire pour ce tuto ?
-
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
-
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
-
CIRYCASE Thermometre Cuisine à Double Sonde, Lecture Rapide & Écran LCDDouble Sonde pour une Utilisation Facile: Ce thermomètre cuisine est muni d'une double sonde en acier inoxydable 304: une sonde intégrée et une sonde externe avec un câble long. La sonde pliable de 12cm est idéale pour les grillades, la cuisson au four, le rôtissage, etc. La sonde externe, dotée d'un câble en acier inoxydable maillé de 102cm, permet de mesurer la température interne de la viande tout en maintenant la porte du four fermée en toute sécurité pendant la cuisson ou le fumage. Lecture Instantanée et Haute Précision: Permettant une lecture instantanée de la température en 2 à 3s avec une précision de ±1℃/2℉, le thermomètre cuisson vous offre la possibilité de passer facilement de ℃ à ℉. Couvrant une large plage de température de -50℃ à 300℃ (-58℉ à 572℉), il élimine le besoin d'attendre que la température se stabilise sur une poêle ou un gril chaud. Idéal pour le rôti de dinde, la pâtisserie, le steak, le barbecue, le lait, le brassage, la vinification maison, etc. Fonction d'Alarme de Température: En appuyant sur le bouton "ALARM SET" du thermometre barbecue pour définir la température cible, le thermomètre alimentaire à lecture instantanée émet un signal sonore et clignote à l'écran pour vous rappeler lorsque la température des aliments atteint la valeur définie. Cela vous aide à contrôler la température des aliments. Fonction Puissante: Lorsque vous ouvrez la sonde pliable ou insérez/retirez la sonde filaire, la sonde s'active ou se désactive automatiquement. L'écran LCD lumineux et rétroéclairé permet une lecture facile de la température de jour comme de nuit. Le thermometre digital est équipé d'une fonction de maintien de la lecture. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable, vous permettant de profiter de chaque étape du processus de cuisson! Facile à Utiliser: Le thermometre sonde alimentaire peut être facilement plié pour être rangé; il est équipé d'un aimant intégré et d'un trou pour le suspendre, ce qui vous permet de le fixer facilement à votre four ou réfrigérateur, ou de l'accrocher n'importe où. Il comprend également un tableau des températures de cuisson de la viande pour vous aider à préparer des plats savoureux sans effort.17,09 €16,24 €-5%
-
PZL CONCEPT Distributeur Boisson avec Robinet 8 L - Fontaine à Eau et Cocktail - Bol à Punch - Jarre en Verre pour Limonades - Bonbonne - Bocal pour Sublimez vos Fêtes et Anniversaires🌟DIMENSIONS IDÉALES: Compact avec un format de 20x20x32 cm (LxLxH), la fontaine s’adapte facilement à votre espace. 💧CAPACITÉ GÉNÉREUSE : Impressionnante contenance de 8L. Plus besoin de vous soucier des recherches fréquentes, laissez la fête se dérouler en toute fluidité. 🚰ROBINET DE SERVICE: Robinet pratique assurant un service aisé pour tous vos invités. 💎FABRICATION EN VERRE DE QUALITÉ: Fabriquée en verre de haute qualité pour une allure sophistiquée. Matériau durable préservant la pureté des saveurs sans altération. 🎉GRANDE OUVERTURE : Large ouverture facilitant la préparation de cocktails et de boissons. 🤩TRANSPARENCE ÉBLOUISSANTE: Verre transparent mettant en lumière la richesse et la vivacité de vos boissons. 🍹POLYVALENCE ILLIMITÉE POUR DES COCKTAILS CRÉATIFS : Offrez-vous la liberté de créer une variété infinie de cocktails rafraîchissants. Explorez des mélanges uniques et surprenez vos invités avec des saveurs inédites.17,59 €
-
5 five simply smart 5five - bocal verre 2l jarroDimensions : L. 15 x P. 11 x H. 23,5 cm Capacité : 2 litres Poids : 1.106 kg13,99 €
-
Kilner 25.493 Bocal de conservation rond avec couvercleà clip 2 lIdéal pour conserver les fruits/légumes et pour stocker une grande variété de choses sèches telles que le sucre, la farine, le riz, les lentilles, etc. Joint hermétique fiable et de haute qualité, résistant à la rouille, système de clip en acier inoxydable pour garder les aliments frais plus longtemps. Pratique et extrêmement durable : conàçu pour être utilisé quotidiennement pendant de nombreuses années. Facile à nettoyer (lavage à la main à l'eau chaude savonneuse) Dimensions : 25,5 (H) x 1334,7 (l) x 12,7 cm. (L) cm18,99 €
-
Flaschenland Lot de 12 élégantes bouteilles en verre 1000 ml avec bouchon mécanique, design unique, bouteilles à bouchon mécanique hermétiques pour limonade, jus, liqueur, eau à la maison ou dans lesLot de 12 bouteilles en verre de qualité supérieure : chacune des 12 bouteilles est fabriquée en verre transparent et robuste d'une capacité de 1000 ml – Idéal pour stocker des jus, de l'eau, de l'huile, du sirop ou des boissons faites maison. [Sûr et hermétique] Comprend des fermetures à levier assorties avec joint rouge – pour une fermeture hermétique et une protection optimale du contenu. Parfait pour les provisions durables ou les boissons gazeuses. Design remarquable à 10 côtés : La forme polyédrique élégante rend ces bouteilles très attrayantes - que ce soit dans la cuisine, sur la table ou comme élément décoratif lors de fêtes et d'événements. Utilisation polyvalente : idéale pour un usage domestique ainsi que pour une utilisation professionnelle dans les restaurants, les cafés ou les bars. Également parfait pour les bouteilles cadeaux ou pour le remplissage créatif DIY. [Durable & réutilisable] Alternative écologique au plastique – longue durée, passe au lave-vaisselle et toujours réutilisable. Le verre transparent permet un contrôle facile du contenu.44,99 €
-
BORMIOLI ROCCO 390850MBA321990 Bormioli - Bouteille Oxford 1 L, Verre, Transparente, 8,9 x 30,6 cmProduits fabriqués à partir de matériau sain et hygiénique, ne retient ni les tâches ni les odeurs Gamme de produits fabriquées à partir de verre ultrarésistant - Contenance : 1 L Pour un nettoyage parfait, il est conseillé de les laver à la main, en utilisant un goupillon Pour une conservation optimale de cette bouteille, éviter l'utilisation d'éponges abrasives La gamme de bouteilles Bormioli amènera une touche colorée durant vos moments de dégustation5,80 €
-
10 Bouteille en Verre 250ml avec Bouchon Mécanique, Bouteilles Vides à Remplir Fiole en Verre, pour Jus, Huile, Vinaigre, Liqueurs ou Bière, Eau GazeuseBOUTEILLES EN VERRE TRANSPARENT : Lot de 6 bouteilles en verre à bouchon mécanique de 250 ml, mesurant 19,5 cm de haut et 6 cm de large. Adaptées à la cuisine, au bar, à la table à manger et à d'autres occasions, elles constituent un choix idéal pour les maisons et les familles. FERMETURE ÉTANCHE : les bouteilles en verre sont équipées d'une fermeture à clip métallique et d'un anneau de compression en silicone pour isoler efficacement l'air et les odeurs afin de garantir que le liquide contenu dans la bouteille ne se dégrade pas et conserve son parfum d'origine. Parfaites pour la fermentation, la coloration, le brassage, elles peuvent également être conservées au réfrigérateur pour rafraîchir les boissons. CONCEPTION PRATIQUE : le système de verrouillage des bouchons métalliques permet une ouverture et une fermeture rapides, et leur utilisation manuelle est également simple et facile. Pour ouvrir les bouteilles à bouchon mécanique, soulevez le fil vers le haut, et pour les fermer, abaissez le couvercle et appuyez fermement. HYGIÉNIQUE ET SÛR : les bouteilles en verre sont fabriquées en verre épais de haute qualité, qui offre une grande transparence et permet de voir facilement la quantité de liquide. Elles sont faciles à nettoyer : vous pouvez les laver à la main ou simplement les mettre au lave-vaisselle. REMARQUE : le couvercle en porcelaine amovible doit toujours être nettoyé à la main. LARGEMENT UTILISÉES : elles conviennent pour conserver du vin maison, de la liqueur, de la bière, de l'huile d'olive, du vinaigre, du jus, du sirop, de la limonade et d'autres liquides. Elles conviennent également pour les épices DIY, les coffrets cadeaux de boissons, les boissons maison, etc. et constituent un choix idéal pour les cuisines domestiques et les amateurs de produits artisanaux.19,99 €






