Les lasagnes à la bolognaise, symbole de la cuisine italienne, sont un plat réconfortant et savoureux. Ce met traditionnel conquiert les cœurs et les papilles à chaque bouchée. Étagées avec soin, les pâtes alternent avec une sauce bolognaise riche et une béchamel onctueuse, créant une harmonie de saveurs et de textures qui font de ce plat une expérience culinaire unique.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 2
Ajoutez l’ail écrasé, puis la viande hachée. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 3
Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites épaissir à feu doux.
Étape 5
Dans un plat à gratin, disposez une couche de béchamel, une couche de feuilles de lasagne, une couche de sauce bolognaise, et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et parsemez de parmesan râpé.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une sauce bolognaise plus savoureuse, laissez mijoter plus longtemps à feu doux. Vous pouvez aussi ajouter une touche de vin rouge pour rehausser les arômes.
Accord mets et vins
Un Chianti, vin rouge italien, s’accordera parfaitement avec vos lasagnes, apportant une touche fruitée et épicée à votre repas.
Les lasagnes à la bolognaise trouvent leurs racines dans la région d’Émilie-Romagne, en Italie. Ce plat traditionnel incarne la convivialité et le partage autour d’une table familiale.
Astuces de présentation
Présentez les lasagnes directement dans le plat à gratin pour un effet rustique et chaleureux. Accompagnez-les de couverts italiens en acier inoxydable pour une touche authentique.
