L’automne est la saison des couleurs chaudes et des saveurs réconfortantes. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un plat sain et gourmand qui saura ravir vos papilles : des légumes d’automne rôtis accompagnés de lentilles et quinoa. C’est une recette parfaite pour faire le plein de nutriments et chouchouter votre corps durant les mois plus frais.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Épluchez puis coupez les carottes, la patate douce, le panais et la courge butternut en morceaux égaux pour une cuisson uniforme.
Étape 2
Disposez ces morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec l’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de thym frais. Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Étape 3
Pendant ce temps, rincez abondamment les lentilles sous l’eau froide. Faites-les ensuite cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Étape 4
Rincez également le quinoa avant de le faire cuire dans deux fois son volume d’eau pendant environ 15 minutes ou jusqu’à absorption complète du liquide.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter quelques gousses d’ail en chemise (avec leur peau) aux légumes avant de les enfourner. L’ail rôti apporte une touche aromatique inégalée !
Accords mets vins
Un vin rouge léger aux notes fruitées comme un Pinot Noir se mariera à merveille avec la douceur des légumes rôtis et la richesse des lentilles.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette combine des aliments riches en protéines végétales comme les lentilles et le quinoa avec des légumes gorgés de vitamines et minéraux essentiels. Un repas complet qui contribue à votre bien-être tout en vous faisant plaisir gustativement.
Présentation du plat
Dressez joliment vos assiettes : déposez un lit de quinoa au centre, ajoutez les lentilles par-dessus puis terminez par les légumes rôtis. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de thym frais pour apporter une touche finale élégante.
