10 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et équeuter les fraises, puis les couper en petits dés et les placer dans un grand saladier.
Étape 2
Ajouter le sucre aux fraises, mélanger soigneusement pour bien enrober les morceaux de fruit.
Étape 3
Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser macérer le tout au frais pendant toute une nuit.
Étape 4
Le lendemain, verser le mélange fraises-sucre dans une grande marmite à fond épais.
Étape 5
Cuire sur feu moyen pour que le sucre se dissolve complètement, puis presser le jus du demi-citron et l’ajouter.
Étape 6
Remuer le mélange et porter à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, réduire le feu et cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Étape 7
Pendant la cuisson de la confiture, stériliser les bocaux en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
Étape 8
Tester la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une assiette froide : elle ne doit pas s’étaler.
Étape 9
Retirer la confiture du feu une fois prête et la verser dans les bocaux à l’aide de l’entonnoir, en veillant à ne pas les remplir à ras bord.
Étape 10
Fermer les bocaux et les retourner tête en bas pour chasser l’air, puis les stériliser une seconde fois.
Étape 11
Conserver les pots à température ambiante jusqu’à deux ans, et une fois ouverts, les conserver au réfrigérateur jusqu’à un mois.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux à la confiture pendant la cuisson.
Suggestion de boisson
Pour accompagner cette confiture de fraise maison, un thé noir aux fruits rouges ou une infusion à la menthe s’accordera parfaitement.
L’info en plus
La confiture de fraise est appréciée dans le monde entier et se décline en de nombreuses variantes. En France, elle est souvent servie au petit déjeuner ou en accompagnement de pâtisseries.
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