Découvrez une savoureuse recette de linguine aux asperges, mozzarella et pesto, un véritable délice pour les amateurs de cuisine italienne. Cette préparation, à la portée de tous, apportera une touche gourmande et rafraîchissante à votre repas. Parfaite pour un dîner entre amis ou en famille, elle marie avec élégance des saveurs douces et parfumées.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique, riche en graisses et saveurs.
Protéines : Apport en protéines intéressant grâce à la mozzarella.
Sel : Contenu en sel relativement élevé dû au pesto et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.2 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des asperges
Lavez et coupez les asperges en morceaux de 3-4 cm, en retirant la partie dure des tiges.
2. Cuisson des linguine
Faites cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur le paquet pour une cuisson al dente cuisson parfaite où les pâtes sont fermes sous la dent.
3. Cuisson des asperges
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les asperges à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
4. Assemblage
Ajoutez le pesto aux linguine égouttées, mélangez bien, puis ajoutez les asperges et la mozzarella en morceaux.
5. Finition
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût puis servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du pesto, ajoutez une touche de jus de citron frais juste avant de servir.
Vin blanc italien
Un verre de Pinot Grigio mettra en lumière les saveurs fraîches et herbacées du plat.
L’info en plus
La recette de linguine aux asperges, mozzarella et pesto est typiquement italienne, née de la tradition de cuisiner des pâtes avec des ingrédients de saison.
Astuces de présentation
Servez ce plat dans des assiettes creuses en céramique italienne pour accentuer l’authenticité italienne de votre dîner.
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