Le mac and cheese est un plat réconfortant qui traverse les générations et les cultures. Avec sa texture crémeuse et son goût intense de fromage, il est devenu un incontournable des tables américaines. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une version gourmande de ce classique, en y ajoutant une touche de raffinement grâce au cheddar et au parmesan. Un plat simple à préparer mais qui ravira à coup sûr les papilles de vos convives, petits et grands.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : La recette est assez salée, nécessite attention pour l'apport en sodium.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 218 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.6 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pâtes
Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez.
2. Réalisation de la sauce béchamel
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes pour obtenir un roux (mélange de farine et de matière grasse).
3. Ajout du lait
Versez progressivement le lait froid sur le roux, tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à épaississement.
4. Incorporation des fromages
Hors du feu, ajoutez le cheddar, le parmesan, la crème fraîche et la moutarde. Mélangez jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
5. Assemblage du plat
Ajoutez les macaronis égouttés à la sauce et mélangez bien pour que chaque pâte soit enrobée de sauce.
6. Finition au four
Versez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de bacon croustillant directement dans la préparation avant de mettre au four.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chardonnay se marie parfaitement avec le goût crémeux et fromagé du mac and cheese.
L’info en plus
Le mac and cheese est un plat originaire des États-Unis, souvent associé aux repas conviviaux et aux moments de partage. Il est apprécié pour sa simplicité et son caractère réconfortant.
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