Découvrez une version crémeuse et intensément parfumée du célèbre Mac and Cheese, sublimée par le caractère du Munster, ce fromage alsacien qui fera fondre les cœurs des amateurs de saveurs authentiques.
15 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer une grande casserole d’eau salée. À ébullition, y plonger les pâtes et cuire selon les instructions du paquet pour obtenir une texture al dente (ferme sous la dent).
Étape 2
Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter ensuite la farine pour créer un roux: mélange homogène servant de base pour épaissir la sauce. Cuire le roux pendant quelques minutes sans coloration.
Étape 3
Incorporer progressivement le lait au roux en remuant continuellement avec votre cuillère en bois jusqu’à obtenir une sauce béchamel: une sauce onctueuse et lisse. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade râpée.
Étape 4
Couper le Munster en petits dés ou l’écraser grossièrement puis l’ajouter à la béchamel encore sur feu doux. Remuer jusqu’à ce que le fromage fonde complètement dans la sauce.
Étape 5
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Égoutter les pâtes al dente et les verser dans un plat à gratin beurré. Verser la sauce au Munster sur les pâtes et bien mélanger pour que chaque macaroni soit enrobé de gourmandise.
Étape 6
Saupoudrer la chapelure sur le dessus pour ajouter du croquant après cuisson. Enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour renforcer l’onctuosité de votre Mac and Cheese, vous pouvez incorporer un jaune d’œuf à votre béchamel hors du feu avant d’y ajouter le Munster.
Accompagnement vin
Pour magnifier ce Mac and Cheese au Munster, privilégiez un vin blanc sec aux arômes fruités comme un Riesling ou un Pinot Gris d’Alsace afin de contraster avec l’onctuosité du plat tout en restant dans son terroir d’origine.
L’info en plus
Le Munster : Ce fromage français, protégé par une AOC depuis 1969, est reconnu pour sa texture crémeuse et son goût prononcé. Il est fabriqué dans l’est de la France, principalement en Alsace et en Lorraine.
Présentation du plat
Servez ce réconfortant Mac and Cheese directement dans le plat à gratin pour conserver toute sa chaleur. Utilisez des spatules larges pour servir afin de préserver les portions généreuses. Pour plus d’élégance, disposez quelques brins de persil frais ou ciboulette ciselée sur le dessus juste avant de passer à table.
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