Plongez dans l’univers délicat et raffiné des madeleines avec notre recette qui marie la fraîcheur du citron et le croquant subtil des graines de pavot. Un classique revisité pour éveiller vos papilles !
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fondre le beurre. Commencez par faire fondre doucement le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir.
Étape 2
Préparer la pâte. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine, la levure et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Ajouter les saveurs. Râpez finement le zeste des citrons. Pressez ensuite les citrons pour en extraire le jus. Ajoutez le zeste et 2 cuillères à soupe de jus dans la préparation avec les graines de pavot.
Étape 4
Laisser reposer. L’étape cruciale : laissez reposer votre pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Cette pause permettra à votre pâte d’être bien froide, ce qui est un secret pour obtenir ses jolies bosses caractéristiques lors de la cuisson !
Étape 5
Cuisson. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Beurrez et farinez votre moule à madeleines si nécessaire. Remplissez ensuite chaque empreinte aux trois quarts. Enfournez pour 4 minutes puis baissez la température à 180°C (thermostat 6) sans ouvrir le four, et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour des madeleines parfaitement bombées, n’hésitez pas à réaliser un choc thermique: une fois que vous avez rempli vos moules, placez-les quelques minutes au congélateur avant d’enfourner.
Limonade artisanale ou thé glacé au citron
Pour accompagner ces petites merveilles, je vous conseille une limonade artisanale ou un thé glacé au citron qui sublimera leur goût frais sans masquer leur délicate saveur.
L’info en plus
La madeleine, petite gourmandise originaire de Lorraine en France, doit son nom à Madeleine Paulmier, servante d’une marquise française du XVIIIe siècle. Sa forme coquillage est reconnaissable entre toutes et suscite toujours autant l’engouement des petits comme des grands gourmets.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Conquête des Saveurs Pavot Bleu 70 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !1,95 €1,69 €-13%
-
Alpi Nature Graines de Pavot Bleu 500g, Pavot de Californie Graine pour la Cuisine et la PâtisserieLes graines de pavot bleu sont de minuscules graines réniformes obtenues à partir de gousses séchées du pavot. Utilisées depuis des millénaires, elles restent populaires dans les pâtisseries et le pain du monde entier. Utilisation multiple: Les graines de pavot bleu, connues pour leur saveur de noisette et leur texture croquante, sont utilisées en pâtisserie et en cuisine, des pains et pâtisseries aux sauces salées et vinaigrettes. Goût authentique: Les graines de pavot bleu ont une saveur douce et noisetée, légèrement sucrée, rappelant l'amande ou le sésame. Naturellement végétaliennes, elles sont sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de pavot bleu proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.11,99 €
-
Graine de Pavot bleu Monte Nativo (500g) - Graines de Pavot - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesUn croquant délicat : Améliorez vos pâtisseries grâce au croquant exquis et délicat de nos graines de pavot de qualité supérieure, parfaites pour ajouter de la texture et de la profondeur à vos créations. Sélectionnées avec soin : Sélectionnées avec précision et soin, nous vous offrons les meilleures graines de pavot, garantissant l'excellence culinaire avec chaque petit ajout plein de saveur. Ingrédient polyvalent : Rehaussez vos plats sucrés et salés avec la riche saveur de noisette de nos graines de pavot de qualité supérieure, un ingrédient polyvalent pour l'innovation culinaire. Des bienfaits naturels : Au-delà de la saveur, nos graines de pavot apportent une touche de bienfaits naturels à vos plats, garantissant une expérience culinaire saine à chaque saupoudrage. Fraîcheur scellée : Chaque sachet méticuleusement emballé garantit la fraîcheur scellée de nos graines de pavot de qualité supérieure, préservant leur qualité jusqu'à ce qu'elles agrémentent vos créations culinaires.13,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
De Buyer - Plaque de 12 madeleines en acier antiadhésif - 26 x 20 x 1,4 cm -, NoirMOULE ANTIADHÉSIF : La plaque de 12 madeleines traditionnelles en acier revêtu antiadhésif De Buyer est robuste et atteint de hautes températures, ce qui offre des excellents résultats de cuisson. ANTIADHÉRENCE : La plaque possède un revêtement antiadhésif fonctionnel et pratique : garanti PTFE sans PFOA pour un démoulage plus facile protection de l'acier contre l'oxydation et nettoyage facile. CUISSON OPTIMALE : Offrant une diffusion homogène de la chaleur pour atteindre une cuisson uniforme, les plaques De Buyer sont antiadhésives, pratiques et fonctionnelles. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.19,25 €14,83 €-23%
-
Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cmCorps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four
-
Surflyee Lot de 3 Moules à Madeleine en Silicone, 9 Cavités Moule Madeleine, Moules en Silicone en Forme de Coquille pour Madeleine, Biscuits, Chocolat, Bonbons, Pudding[Moule à madeleine en silicone 3 x 9 cavités] : la taille extérieure du moule à madeleine est de 29,3*17*1,5CM, la taille de chaque cavité est de 7*4,5*1,5CM (L x L x P). Suffisamment pour répondre à vos besoins quotidiens. [Matériau en silicone de qualité alimentaire] : Le moule est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, flexible, antiadhésif, antirouille, imperméable et résistant à la déformation, robuste et durable, réutilisable, peut être utilisé pour préparer une variété d'aliments. [Gamme de résistance à la température] : Les moules à madeleine en silicone résistent à des températures allant de -60°C à 240°C. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au congélateur, ce qui vous permet de préparer vos aliments en toute sécurité. [Moules en silicone polyvalents] : Ces moules ne conviennent pas seulement à la fabrication de madeleines, mais aussi à une variété de produits alimentaires, tels que : biscuits, chocolats, puddings, bonbons et divers autres produits alimentaires de bricolage. [Démoulage facile] : Les moules à madeleines en silicone sont très faciles à démouler, ne laissent aucun résidu, sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle.12,99 €
-
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine7,99 €
-
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
-
MasterChef Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle, Râpe Fine pour Parmesan, Citron, Coconut, Muscade, Chocolat et plus, 34,5cm, Lames Tranchante en Acier Inoxydable, Poignée en SiliconePRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Ce zesteur de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef, conçu en Grande-Bretagne. RÂPE FINE - Ce multi-outil de cuisine est imbattable lorsqu'il s'agit de râper et de zester finement. Il manipule facilement les noix, le fromage et le chocolat, mais aussi le citron, le citron vert, les agrumes, le parmesan, le gingembre, la noix de coco, l'orange, la noix de muscade, la cannelle ou l'ail pour créer les plats de restaurant les plus étonnants. GRIP SÛR - La poignée antidérapante de cette râpe à main/du zesteur assure la stabilité pendant le râpage et permet un réglage sûr de l'angle. LAMES TRANCHANTES EN ACIER INOXYDABLE - Les lames en acier inoxydable durables et ultra tranchantes de cette râpe/du zesteur sont conçues pour empêcher le colmatage et produire un minimum de déchets lorsqu'il s'agit d'aliments durs ou mous. FACILE À NETTOYER - La meilleure façon de nettoyer cette râpe à main/ce zesteur est de la rincer simplement sous un jet d'eau. La poignée est munie d'un trou qui permet de la suspendre pour la faire sécher.9,99 €
-
Brendo Presse Agrumes Manuel – Presse Citron Taille Universelle Parfaite pour Tous Les Agrumes I Presse Orange pressage à 100% I Juicer fraîcheur et goût maximaux I Passe au Lave-Vaisselle🍋 PRESSAGE MAXIMAL – Grâce à la forme spécialement conçue de la coupelle de pressage, le citron et le citron vert sont entièrement pressés, permettant de récupérer chaque goutte de jus pour vos boissons. 🍋 TAILLE UNIVERSELLE – Notre presse-citron de 7 cm de diamètre est idéale pour toutes les tailles de citrons et de citrons verts, afin de ne perdre aucune goutte de jus savoureux. 🍋 PASSE AU LAVE-VAISSELLE – Notre presse-citron est facile et rapide à nettoyer grâce à sa conception compatible lave-vaisselle, pour une utilisation toujours propre et hygiénique. 🍋 INOXYDABLE ET DURABLE – Notre presse-citron vert est fabriquée avec un alliage de zinc spécial totalement inoxydable, assurant ainsi une longue durée de vie et une grande fiabilité. 🍋 QUALITÉ SUPÉRIEURE – Notre presse-agrumes est fabriquée à partir de matériaux de haute qualité et soigneusement traitée. Le procédé de fabrication spécial garantit une finition propre et élégante.15,99 €
-
Glasmark KROSNO 1992 Presse Agrumes Manuel Citron Lime Orange en Verre Transparent Lavable au Lave-VaisselleLa presse-agrumes en verre de 14,2 cm de diamètre te permet d’obtenir rapidement et facilement du jus frais de citrons, de citrons verts et de petites oranges. Cette presse-agrumes transparente avec récipient et bec verseur pratique garantit que chaque millilitre de jus va directement dans le verre – pas une goutte de perdue ! Grâce à sa poignée ergonomique et à sa forme classique, elle tient bien en main et assure une utilisation confortable et sécurisée. Fabriquée en verre, cette presse-agrumes allie propreté et raffinement : elle préserve la pureté des saveurs, ne retient ni odeurs ni résidus, et se nettoie facilement au lave-vaisselle. Marre des accessoires en plastique ? Cette élégante presse-agrumes en verre est non seulement efficace, mais aussi du plus bel effet sur ta table.7,90 €
-
JOPHEK Presse Agrumes Manuel, Presse Citron Manuel à Levier, Presse Citron Presse-Agrumes Fabriqué en Alliage de Zinc, Presse Orange Manuel de 7 Cm de Diamètre pour Cuisine, Bar, RestaurantMatériel de Haute Qualité - la presse à jus de citron est faite d'alliage de zinc durable, le jus ne le laissera pas rouiller. Un outil indispensable pour faire du jus dans n'importe quelle cuisine ou bar. C'est aussi l'assistant idéal pour préparer des salades, du poisson, des boissons et d'autres besoins culinaires. Facile à Nettoyer - Si vous utilisez un presse - agrumes au citron, rincez simplement avec de l'eau et un détergent doux et séchez - le. Il est facile de le laver à la main ou simplement de mettre la presse à agrumes dans le lave - vaisselle, car il est sûr de le laver au lave - vaisselle. Il est très pratique et adapté pour une utilisation dans les cuisines, les bars et les restaurants de la maison. Design Épaissi - il offre une adhérence agréable, son adhérence épaissie et ses roulements ne se plient pas ou ne se cassent pas. Les rayures surélevées à la base de la presse à agrumes vous permettent de presser fermement le citron. Conception ergonomique pour une extraction efficace, de sorte que cette presse manuelle ne gaspille pas une once de jus. Meilleure Garantie - le presse - citron est assez lourd, avec un diamètre de 7 cm, il convient de base à toutes les tailles de citrons. Vous pouvez presser du jus d'agrumes, du jus d'orange et d'autres aliments mous. C'est pratique. Pour une meilleure vie de famille, vous pouvez être le cadeau parfait pour les mères, les professionnels, les cuisiniers amateurs et tous ceux que vous aimez! Facile à utiliser - Avant d'utiliser la machine à citron, coupez simplement le citron en deux, poussez le fruit face à l'envers et la chair face à l'envers, filtrez les graines et la chair, pressez le jus frais sans avoir besoin d'un filtre séparé.15,59 €




