Offrir un festin de Noël digne de ce nom tout en respectant une démarche locale, saisonnière et économique est tout à fait possible. Avec une sélection minutieuse des produits, des recettes adaptées et une préparation astucieuse, on peut concocter un menu savoureux sans gaspiller ni dépasser son budget. Voici comment.
Table des matières
Choisir des ingrédients locaux et de saison
Privilégier les produits du terroir
Acheter local a plusieurs avantages : c’est bon pour l’économie locale, pour l’environnement (moins d’émissions dues aux transports) mais aussi pour nos papilles. En effet, les produits locaux sont souvent plus frais et savoureux. Pour votre menu de Noël, pensez donc aux maraîchers locaux, aux boucheries et charcuteries du coin pour la viande ou encore au pêcheur le plus proche si vous vivez près de la mer.
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Miser sur les fruits et légumes de saison
Un autre aspect crucial pour un menu local et économique est d’opter pour des fruits et légumes de saison. Non seulement ils seront plus goûteux, mais ils seront également moins coûteux. Vous pouvez vous référer à un calendrier des saisons afin de choisir judicieusement vos ingrédients.
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Si les ingrédients locaux et saisonniers sont la première étape vers un menu éco-responsable, l’adaptation des recettes traditionnelles permet également de réaliser des économies.
Adapter les recettes traditionnelles pour plus d’économie
Revisiter les plats classiques en version économique
Certains mets typiques de Noël peuvent être adaptés pour coûter moins cher. Par exemple, au lieu du traditionnel chapon ou de la dinde, pourquoi ne pas opter pour une volaille moins onéreuse mais tout aussi festive comme le poulet ? De même, vous pouvez remplacer le foie gras par une terrine maison à base de viande de porc ou de volaille.
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Préparer des desserts maison
Rien ne dit Noël comme une bonne bûche en fin de repas. Mais au lieu d’acheter une bûche toute faite souvent chère, pourquoi ne pas préparer votre propre dessert ? Une bûche maison ou encore des petits sablés à la cannelle feront sensation sans peser sur votre budget.