Un dessert qui évoque la douceur des fêtes, c’est ce que nous propose aujourd’hui avec cette recette de Mini pavlova pommes poires miel. Les saveurs sucrées des fruits se mêlent à la légèreté du meringue pour un résultat tout simplement exquis. A vos fouets !
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 130°C (Thermostat 4). Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre les blancs.
Étape 2
Intégrez la maïzena et le vinaigre blanc à la meringue. Formez des petits disques de meringue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Meringue : mélange aérien obtenu en fouettant énergiquement des blancs d’œufs avec du sucre.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour éviter que vos pavlovas ne se déforment pendant la cuisson, dessinez des cercles au crayon sur le papier sulfurisé avant d’y déposer votre meringue.
Pour accompagner ce dessert
Cidre doux bien frais qui apportera une note fruitée se mariant parfaitement avec les pommes et poires de la pavlova.
L’info en plus
Cette recette tire son nom de la célèbre ballerine russe Anna Pavlova, pour qui ce dessert fut spécialement créé lors d’une tournée en Australie ou en Nouvelle-Zélande (les deux pays se disputent l’origine). La légèreté et la grâce de la danseuse sont ainsi évoquées à travers cette douceur sucrée, aussi aérienne qu’un tutu.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Poudre de Vanille Bourbon de Madagascar 100% Naturelle - 20gr Net Gousse de Vanille Entières MouluePoudre de vanille bourbon de Madagascar 100% issue de gousses entières et sans additifs. Conditionnement sachet zip 20 gr Net Origine : Madagascar5,99 € -
Vanille Bourbon en poudre pure, 30 Gr. Sachet longue conservation. Sans sucre. Sans Gluten.Gousses de vanille en poudre9,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Présentation élégante
Dressez vos mini pavlovas sur une jolie assiette blanche pour mettre en valeur leurs couleurs gourmandes. Un peu de crème fouettée sur le dessus, un filet de miel pour la brillance et quelques feuilles de menthe pour une touche de verdure. Et pourquoi pas quelques noisettes grillées pour le croquant ?
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,65 € -
Olympia Athena Hotelware Assiettes blanches à larges bords, lot de 12, diamètre : 165 mm / 6 1/2 pouces, qualité professionnelle, CC206PORCELAINE SUPER-VITRIFIÉE : Conception durable résistante aux rayures, aux entailles et aux liquides RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : bords roulés pour une résistance supplémentaire aux éclats POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Passe au lave-vaisselle et peut également être utilisé au four et au micro-ondes CONCEPTION À BORD LARGE : Améliore la présentation, gardant les aliments et les sauces en sécurité dans l'assiette TOILE NEUTRE : Le coloris blanc éclatant attire l'attention sur votre vaisselle GARANTIE À VIE : Couvert par une garantie à vie sur les puces de bord pour une plus grande tranquillité d'esprit19,91 €
