Découvrez le moelleux à la noisette sans œufs, une douceur qui allie gourmandise et simplicité. Cette recette intéressera particulièrement ceux qui recherchent des alternatives aux œufs, mais souhaitent conserver la saveur et la richesse d’un dessert traditionnel aux noisettes. Cette version est non seulement savoureuse, mais aussi accessible, démontrant qu’une cuisine éthique et sans compromis peut être réalisée facilement avec des ingrédients du quotidien et disponibles en ligne. Préparez-vous à régaler petits et grands avec ce dessert qui ne manquera pas de faire fondre vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert gourmand et énergétique, riche en matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel modérément élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 338 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.1 g |
| dont sucres | 15.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange sec
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisettes, et la levure chimique avec une pincée de sel. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien incorporés pour obtenir un mélange homogène.
2. Intégration des ingrédients liquides
Ajoutez doucement le lait d’amande, l’huile de noisette, et l’extrait de vanille aux ingrédients secs. Utilisez un mixeur plongeant pour mélanger le tout afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Verser dans le moule
Versez la pâte dans un moule à gâteau antiadhésif préalablement graissé avec un peu d’huile de noisette. Lissez le dessus avec une spatule en silicone pour un résultat uniforme.
4. Cuisson
Placez le moule au four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau ; elle doit en ressortir sèche. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
5. Repos et démoulage
Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler doucement le gâteau pour éviter de l’abîmer.
Mon astuce de chef
Pour un arôme encore plus intense, torréfiez légèrement la poudre de noisette au four avant de l’incorporer à la pâte.
Boisson d’accompagnement
Un thé noir fumé ou un café traditionnel se mariera parfaitement avec les notes grillées de la noisette, apportant une touche de caractère à votre dégustation.
L’info en plus
Les gâteaux à la noisette sont une spécialité populaire en Europe, souvent associés aux saveurs automnales. C’est aussi une excellente alternative pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de produits d’origine animale, tout en appréciant une pâtisserie riche et savoureuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir votre moelleux à la noisette
Présentez le gâteau tranché individuellement sur des assiettes à dessert en porcelaine. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour un effet visuel attrayant et ajoutez quelques noisettes entières pour décorer.
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