20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à gâteau pour éviter que le moelleux n’attache.
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 3
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre de noisettes et la farine tamisée, puis mélanger délicatement.
Étape 4
Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu au mélange précédent. Ajouter la levure chimique et mélanger une dernière fois.
Étape 5
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un cœur fondant.
Étape 6
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement le moelleux sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier la poudre de noisettes quelques minutes au four avant de l’incorporer à la pâte. Cela révélera tous les arômes des noisettes.
Accord mets-boisson
Ce dessert s’accompagne parfaitement d’un verre de lait d’amande ou d’un chocolat chaud pour renforcer les saveurs noisette-chocolat.
Le moelleux noisettes chocolat est un classique revisité qui trouve ses origines dans les desserts traditionnels français. La combinaison de la noisette et du chocolat est souvent utilisée pour sa richesse gustative et sa texture réconfortante.
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Comment présenter
Servez ce moelleux coupé en parts généreuses sur des assiettes blanches pour faire ressortir la couleur du chocolat. Ajoutez quelques noisettes entières en décoration pour une touche d’élégance.
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