Navarin d'agneau printanier : recette savoureuse et facile

Navarin d’agneau printanier : recette savoureuse et facile

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cuisine recettes - Promotion standard

Le navarin d’agneau printanier est un plat classique de la cuisine française, alliant tendreté et goût savoureux des légumes. Parfait pour un repas familial, il apporte de la couleur et de la saveur à votre table. Cette version, simplifiée pour une préparation plus rapide et accessible, vous accompagnera dans la réalisation d’un dîner réussi.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et salé.
Protéines : Bonne source de protéines animales.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 14.9 g — Gluc. 14.2 g — Lip. 10.5 g
Par portion (4 parts)
626 kcal
Prot. 45.2 g — Gluc. 43 g — Lip. 31.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 207 kcal
Lipides
Matières grasses 10.5 g
dont acides gras saturés 4.1 g
Glucides
Glucides totaux 14.2 g
dont sucres 0.5 g
Autres
Protéines 14.9 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.55 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la viande

Découpez l’agnelot en morceaux équitables pour une cuisson homogène.

2. Faire revenir

Dans une cocotte en fonte, faites revenir les morceaux d’agnelot à feu vif pour qu’ils soient bien dorés.

3. Ajouter les épices

Incorporez le thym et le romarin séchés, puis assaisonnez de sel et de poivre.

4. Ajouter l’épeautre et l’eau

Versez l’épeautre et l’eau, mélangez bien, puis laissez mijoter doucement pendant environ une heure à feu doux.

5. Vérifier l’assaisonnement

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’épeautre soit tendre et la viande bien cuite.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate en début de cuisson.

Vin rouge

Un vin rouge léger et fruité, comme un beaujolais, accompagne parfaitement ce plat traditionnel.

L’info en plus

Originaire de France, le navarin d’agneau est traditionnellement préparé avec des légumes de printemps, mais cette version met en valeur les saveurs rustiques de l’épeautre.

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