Noix de veau braisée à la moutarde et au miel, frites de patates douces

Noix de veau braisée à la moutarde et au miel, frites de patates douces

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cuisine recettes - Promotion standard

Qui a dit que la cuisine ne pouvait pas être une histoire de plaisir et de découverte ? Aujourd’hui, on va transformer votre cuisine en un véritable atelier créatif avec cette succulente recette de Noix de veau braisée à la moutarde et au miel, frites de patates douces. Soyez prêt pour cette explosion de saveurs !

30 minutes

1 heure 45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

On commence par badigeonner la noix de veau avec la moutarde et le miel. Laissez mariner pendant une vingtaine de minutes.

Étape 2

Mettez votre cocotte minute sur le feu, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites-y dorer la viande sur toutes ses faces.

Étape 3

Une fois dorée, retirez la viande et réservez-la. Dans la même cocotte, ajoutez un verre d’eau et gratter les sucs au fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour dégager toutes les saveurs.

Étape 4

Remettez votre viande dans la cocotte, fermez-la et laissez cuire pendant 1 heure 30 à partir du chuchotement de la soupape.

Étape 5

Pendant ce temps, épluchez vos patates douces et découpez-les en frites à l’aide de votre mandoline culinaire. Faites-les frire dans de l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Astuces du chef: Pour une viande encore plus tendre et goûteuse, n’hésitez pas à faire mariner votre noix de veau avec la moutarde et le miel pendant une nuit entière dans votre réfrigérateur. Ainsi chaque fibre de la viande s’imprégnera des saveurs de la marinade.

Accord met vin

Un vin rouge comme un Saint-Emilion sera parfait pour accompagner votre plat. Ses notes fruitées se marieront à merveille avec le sucré-salé du veau braisé à la moutarde et au miel.

L’info en plus

Cette recette est un véritable voyage gustatif ! Le mariage du miel et de la moutarde donne à la viande un goût unique, tandis que les patates douces apportent une touche sucrée qui équilibre parfaitement le plat.

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Comment présenter votre plat

Servez la noix de veau braisée directement dans la cocotte pour garder la chaleur. Présentez vos frites de patates douces dans un boul en céramique, cela ajoutera une touche d’originalité à votre table et permettra à chacun de se servir selon son appétit.

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