Nouilles aux légumes : sauce coco curry

Nouilles aux légumes : sauce coco curry

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez les saveurs exotiques avec notre recette de Nouilles aux légumes: sauce coco curry. Un plat coloré et parfumé qui enchantera vos papilles et celles de vos convives. Suivez pas à pas ces instructions pour apporter un vent de changement dans votre cuisine quotidienne.

20 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de nouilles de riz ou de blé
400 millilitres de lait de coco
2 cuillères à soupe de curry en poudre ou pâte
1 carotte
1 poivron rouge
1 courgette
1 oignon
2 gousses de ail
huile végétale (de coco, si possible)
sel et poivre
coriandre fraîche (optionnel)

Ustensiles

wok ou grande poêle
couteau de cuisine
planche à découper

Préparation

Étape 1

Laver et préparer tous les légumes. Coupez la carotte en julienne (allumettes), émincez l’oignon, hachez l’ail finement et coupez le poivron ainsi que la courgette en lamelles.

Étape 2

Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans le wok sur feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Introduisez ensuite l’ail haché sans le brûler pour éviter l’amertume.

Étape 3

Incorporez les autres légumes et laissez-les cuire quelques minutes en remuant régulièrement. Ils doivent rester légèrement croquants pour conserver leurs bienfaits nutritionnels.

Étape 4

Verser le lait de coco et ajouter le curry. Mélangez délicatement pour enrober les légumes avec cette sauce onctueuse. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 5

Cuire les nouilles selon les instructions du paquet puis égoutter. Incorporez-les délicatement aux légumes et à la sauce dans le wok, chauffez l’ensemble pendant 2 minutes.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

Pour une touche plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet ou des crevettes en début de cuisson avec les oignons.

Accord mets-vins

Pour sublimer ce plat, optez pour un blanc sec aux notes fruitées tel qu’un Riesling ou un Gewurztraminer d’Alsace qui complètera harmonieusement les épices du curry.

L’info en plus

Cette recette nous vient du Sud-Est asiatique, où elle est appréciée pour sa facilité de préparation et sa capacité à incorporer divers légumes saisonniers.

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Présentation

Servez ce plat dans un grand bol coloré ou une assiette creuse blanche qui mettra en valeur la richesse des couleurs des légumes. Parsemez de coriandre fraîche ciselée pour une note aromatique supplémentaire et un zeste de couleur verte.

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