Le number cake chocolat est une création pâtissière originale et délicieuse qui séduit par sa forme ludique et son goût intense. Facile à personnaliser, ce gâteau à étages est parfait pour célébrer des événements spéciaux tels que les anniversaires ou les fêtes. Avec quelques ingrédients de base et un peu de créativité, vous pourrez réaliser un dessert aussi beau que savoureux.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre et le sucre glace. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Incorporez les œufs et l’extrait de vanille, puis formez une boule de pâte. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez les chiffres souhaités à l’aide de l’emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
Étape 4
Pour la ganache, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition et versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux. Attendez quelques minutes, puis mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laissez refroidir.
Étape 5
Pour la crème mascarpone, fouettez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la ganache refroidie et mélangez bien.
Étape 6
Montez la gélatine en poudre avec un peu d’eau, puis incorporez-la à la crème mascarpone. Transférez la crème dans une poche à douille.
Étape 7
Disposez un chiffre biscuit sur un plat de service, garnissez-le de crème avec la poche à douille, puis superposez un autre chiffre biscuit. Répétez l’opération pour les autres chiffres.
Étape 8
Décorez le number cake avec des morceaux de pâte à sucre, des fruits secs ou des perles en sucre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un effet visuel encore plus spectaculaire, utilisez des colorants alimentaires dans la pâte à sucre pour créer des décorations colorées.
Accord avec boisson
Pour accompagner ce dessert chocolaté, un verre de lait d’amande ou un chocolat chaud parfumé à la cannelle serait idéal.
Le number cake est une tendance pâtissière venue tout droit des États-Unis. Sa popularité s’explique par sa capacité à être personnalisé pour toutes les occasions, et sa présentation élégante en fait un choix parfait pour les fêtes d’anniversaire.
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Comment servir
Présentez votre number cake sur un plat de service élégant pour mettre en valeur ses chiffres. Utilisez une pelle à gâteau pour servir facilement chaque part.
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