L’omelette aux herbes, asperges et jambon est un classique revisité qui allie simplicité et gourmandise. Ce plat nécessite peu d’ingrédients et un minimum de préparation, tout en offrant une explosion de saveurs grâce aux herbes fraîches et aux asperges croquantes. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, cette recette plaira à toute la famille.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et gourmand, légèrement salé.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité de sel notable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 116 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.9 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez les asperges en petits morceaux. Taillez le jambon en dés. Battez les œufs dans un saladier avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
2. Cuisson de l’omelette
Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive. Ajoutez les asperges et laissez-les légèrement dorer. Versez ensuite le mélange d’œufs. Répartissez les dés de jambon sur toute la surface de l’omelette.
3. Finitions
Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise, mais encore légèrement baveuse. Pliez l’omelette en deux avant de la servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur additionnelle, ajoutez quelques brins de persil frais ciselé sur l’omelette juste avant de la servir.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, accompagnera parfaitement cette omelette en équilibrant ses saveurs.
L’info en plus
Ce plat polyvalent trouve son origine dans la cuisine française qui valorise l’usage d’herbes aromatiques pour relever les plats les plus simples.
Comment présenter
Servez l’omelette sur une grande assiette creuse en faïence pour un effet rustique, accompagné d’une salade verte pour un contraste de couleurs.
