l’osso bucco de dinde au chou blanc est une variation savoureuse et facile à préparer du célèbre plat italien. avec cette recette, vous découvrirez comment marier la tendreté de la dinde avec la douceur du chou blanc pour un repas réconfortant et plein de saveurs. suivez pas à pas cette méthode simple et réalisez un plat qui saura séduire vos papilles.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les morceaux d’osso bucco et faites-les dorer de chaque côté.
Étape 3
Retirez la viande et réservez-la. Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon séché et l’ail en poudre. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Étape 4
Ajoutez le chou blanc coupé en fines lanières, le concentré de tomate, la feuille de laurier et le thym séché. Mélangez bien.
Étape 5
Remettez les morceaux de dinde dans la cocotte et versez le bouillon de volaille. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que le chou soit bien cuit.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un zeste de citron en fin de cuisson. cela apportera une note acidulée qui relèvera les saveurs du plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et fruité comme un chardonnay apportera une belle harmonie à votre repas.
L’osso bucco est une spécialité italienne originaire de Milan. traditionnellement préparé avec du veau, il peut être décliné avec d’autres viandes comme dans cette version à la dinde.
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Comment présenter
Servez l’osso bucco de dinde au chou blanc dans de larges assiettes creuses pour bien mettre en valeur la sauce onctueuse et les morceaux de viande fondante.
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