Aujourd’hui, nous vous proposons une paella de printemps aux légumes, riche en saveurs et en couleurs, idéale pour un repas convivial entre amis ou en famille. Cette version printanière de la célèbre paella espagnole met à l’honneur les légumes pour un plat sain et gourmand.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement équilibré avec un apport énergétique modéré.
Protéines : La recette apporte une quantité raisonnable de protéines.
Sel : La teneur en sel est importante, nécessitant une consommation modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.2 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Dans une poêle à paella, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail séché, le paprik doux et le riz, et remuez bien pour que le riz s’imprègne des arômes.
2. Cuisson des légumes
Ajoutez les tomates pelées concassées, les artichauts, les petits pois et les lanières de poivron à la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
3. Ajout du bouillon
Versez le bouillon de légumes et ajoutez le safran. Remuez pour bien incorporer toutes les saveurs. Salez et poivrez à votre goût.
4. Cuisson finale
Laissez la paella cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, sans remuer, pour que le riz absorbe le liquide et soit tendre. Vérifiez régulièrement la cuisson du riz.
5. Repos
Retirez la poêle du feu, couvrez-la d’un torchon propre et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour une paella encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des légumes de saison comme des asperges ou des courgettes en conserve. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à votre plat.
Accord mets-vin
Cette paella de légumes se marie parfaitement avec un vin blanc sec d’Espagne, tel qu’un Albariño ou un Verdejo, qui apportent fraîcheur et légèreté.
L’info en plus
Plat emblématique de la cuisine espagnole, la paella trouve ses origines dans la région de Valence. Traditionnellement, elle se prépare avec des fruits de mer ou du poulet, mais les variantes végétariennes comme celle-ci sont de plus en plus appréciées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Safranwunder® Poudre de Safran, Qualité Premium - Classe 1 Moulue (5 grammes)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 5 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.19,99 € -
DUCROS - Safran en Poudre 0,1 g (3 doses)SAFRAN EN POUDRE : Apporte une touche de couleur et des notes délicates à de nombreuses recettes salées. UNE COULEUR CARACTÉRISTIQUE : Colore et parfume les plats de riz et les préparations à base de poisson. CUEILLI À LA MAIN : Issu d'une récolte réalisée à la main selon une méthode traditionnelle. FORMAT EN 3 DOSES : Les doses individuelles facilitent le dosage et l'utilisation au quotidien. UTILISATION POLYVALENTE : Convient pour la paëlla, le risotto, les soupes de poisson, les moules, les calamars et les recettes d'inspiration orientale.4,26 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Baumalu, Plat à Paëlla en Acier Inoxydable, 40 cm, Compatible Tous Feux (Induction, Gaz, Électrique), Grande Capacité pour 9 Personnes, Anses Rivetées, Montée Rapide en TempératureGrande Capacité : Ce Plat à Paëlla est conçu pour accueillir jusqu'à neuf personnes, ce qui en fait le choix idéal pour vos repas en famille ou entre amis. Sa taille généreuse permet de préparer de grandes quantités de paëlla, de risotto ou d'autres plats savoureux, garantissant que tout le monde soit servi et satisfait lors de vos rassemblements estivaux. Compatible avec Tous Feux : Ce Plat à Paëlla est compatible avec tous les types de cuisinières, y compris les modèles à gaz, induction et électriques. Cela vous offre une flexibilité maximale pour cuisiner où que vous soyez, que ce soit à la maison ou en extérieur, vous permettant de profiter de vos plats préférés sans contrainte. Répartition Uniforme de la Chaleur : Grâce à sa conception innovante, ce Plat à Paëlla assure une répartition uniforme de la chaleur, évitant ainsi les points de surchauffe. Cela garantit une cuisson homogène de vos ingrédients, permettant à chaque bouchée d'être parfaitement cuite et savoureuse, pour un résultat digne des meilleurs restaurants. Passe au Four : Ce Plat à Paëlla est également conçu pour passer au four, ce qui vous permet de finaliser vos plats avec une cuisson douce et uniforme. Que vous souhaitiez gratiner votre paëlla ou la garder au chaud avant de servir, cette fonctionnalité ajoute une dimension supplémentaire à votre expérience culinaire. Anses Rivetées : Les anses rivetées de ce Plat à Paëlla offrent une prise en main sécurisée et confortable, facilitant le transport de vos plats chauds à table. Leur conception robuste garantit une durabilité à long terme, vous permettant de profiter de vos repas sans souci, tout en ajoutant une touche d'élégance à votre présentation.15,99 € -
Lacor 60151 - Paella Poêle émaillée, Noir, 50 cm Qualité ProfessionnellePoids du colis: 2.52 kilograms Dimensions de l'emballage de l'article: 4.5 L x 63.0 H x 50.5 W (centimeters) Couleur : argent matériel : acier43,39 €41,78 €-4%
Astuces de présentation
Présentez votre paella dans la poêle directement à table pour un effet convivial et authentique. Utilisez des assiettes en faïence colorée pour apporter une touche espagnole à la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso, Série Bonita, Assiette Plate à Dîner, 6 Pièces, Grande Assiette en Céramique, 27cm, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu et Orange★ ASSIETTE PLATE 6 PIÈCES ★ Assiettes à dîner, diamètre: 27cm ★ CONCEPTION STYLE SIMPLE MODERNE★ Motif multicoloré ➤ Cadeau sympatique pour se faire et offrir; 2 couleurs options: Mixed-bleu / Multicoloré ★ ASSIETTE EN CÉRAMIQUE PLUS ÉPAIS ★ Comptatible au lave-vaisselle , micro-ondes; service de table assorti parfait pour les repas quotidiens et banquet comme assiette à fruit, dîner, steak, tarte, soupe ★ FAÏENCE ARTISAT EN MAIN ★ Assiettes couvertes de la glaçure de haute qualité qui provoquera aucune réaction chimique avec les aliments, ni se décolora ★ MARQUE PROFESIONNEL DE VAISSELLE COUVERT ★ vancasso fournit des accessoires de cuisine et vaisselles en porcelaine / céramique des différents styles, des couleurs variantes, combinaisons multiples pour satisfaire la diversité des demandes42,99 € -
MamboCat Ensemble d'assiettes 18 pièces uni coloré | faïence Fine | Assiette à dîner + Assiette Creuse 750 ML + Assiette à gâteau | 6 Couleurs | méditerranéen | résistant au FourService d'assiettes 18 pièces Uni coloré : 6 assiettes à gâteau + 6 assiettes plates + 6 assiettes creuses, 750 ml Service de table, service de table, assiettes de menu, assiettes de service, assiette de buffet, bol à snack, saladier 6 couleurs : 1x orange, 1x jaune, 1x vert herbe, 1x rouge, 1x violet, 1x turquoise | face inférieure : blanc crème brillant sur les deux faces, décors de strudel modernes, design de rayures de strudel large, abstrait grès à paroi épaisse, sans danger pour les aliments, de goût neutre, adapté au four, facile à nettoyer78,99 €
