Aujourd’hui, nous vous proposons une paella de printemps aux légumes, riche en saveurs et en couleurs, idéale pour un repas convivial entre amis ou en famille. Cette version printanière de la célèbre paella espagnole met à l’honneur les légumes pour un plat sain et gourmand.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement équilibré avec un apport énergétique modéré.
Protéines : La recette apporte une quantité raisonnable de protéines.
Sel : La teneur en sel est importante, nécessitant une consommation modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.2 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Dans une poêle à paella, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail séché, le paprik doux et le riz, et remuez bien pour que le riz s’imprègne des arômes.
2. Cuisson des légumes
Ajoutez les tomates pelées concassées, les artichauts, les petits pois et les lanières de poivron à la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
3. Ajout du bouillon
Versez le bouillon de légumes et ajoutez le safran. Remuez pour bien incorporer toutes les saveurs. Salez et poivrez à votre goût.
4. Cuisson finale
Laissez la paella cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, sans remuer, pour que le riz absorbe le liquide et soit tendre. Vérifiez régulièrement la cuisson du riz.
5. Repos
Retirez la poêle du feu, couvrez-la d’un torchon propre et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour une paella encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des légumes de saison comme des asperges ou des courgettes en conserve. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à votre plat.
Accord mets-vin
Cette paella de légumes se marie parfaitement avec un vin blanc sec d’Espagne, tel qu’un Albariño ou un Verdejo, qui apportent fraîcheur et légèreté.
L’info en plus
Plat emblématique de la cuisine espagnole, la paella trouve ses origines dans la région de Valence. Traditionnellement, elle se prépare avec des fruits de mer ou du poulet, mais les variantes végétariennes comme celle-ci sont de plus en plus appréciées.
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Astuces de présentation
Présentez votre paella dans la poêle directement à table pour un effet convivial et authentique. Utilisez des assiettes en faïence colorée pour apporter une touche espagnole à la présentation.
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